Бульон куриный /

Как известно, если была операция, то первый день после ее желательно не кушать, а начиная со второго дня можно вводить жидкую пищу. В том числе, куриный бульон и кисель, например. Мне после операции все несли куриный бульон, но вкус у бульонов был разный.

Куриный бульон можно готовить по-разному.

У меня разносторонний опыт, начну с негативного.

Когда я лежала в роддоме, врач рекомендовала мне ест куриный бульон, но не просто куриный бульон, а "второй". то есть. как она мне объяснила: курицу помещают в воду, заливают водой. Вода закипит, воду сливают. Наливают свежую. опять доводят до кипения и варят курицу до готовности. Муж купил курицу, так как был занят, отдал её соседке. Она сварила и передала мне в роддом бульон. У меня создалось впечатление, что кастрюлю. в которой готовилась курица ополоснули и налили в банку. пить я его, конечно, не стала, но больше муж соседку варить "второй бульон" не стал. Тем более что в награду была оставлена сама курица)).

Готовлю куриный бульон не часто, но дети с удовольствием едят именно куриный бульон с сухариками и специями.

Курицу помещаю в кастрюлю. Воды наливаю, чтобы мясо все было покрыто водой.

Довожу до кипения, снимаю пену и варю до готовности на медленном огне.

Разливаю по тарелкам горячий бульон, насыпаю сушеный базилик и черный молотый перец, добавляю соль и даю остыть. Пока бульон остывает, он успевает пропитаться ароматом специй. Летом- ароматом зелени с  собственной грядки.

Подаю с чесночными сухариками. Или с горячими лепешками (в крайнем случае- обжариваю лаваш на сухой скороде до румяной корочки).

Сколько себя помню о пользе куриного бульона я слышала с раннего детства. И родители, и бабушки, и мамины подруги отзывались об этом бесхитростном блюде как о чудо-средстве при ослабленном организме. Не знаю какие содержатся в нём волшебные компоненты, но и вправду после сильных изматывающих простуд и гриппа, болезнях желудка, после родов, да просто с похмелья =) эта чудесная водичка, сваренная из белого мяса и косточек курицы действует благотворно.

Куриный бульон готовить вроде бы несложно, но его так просто испортить! Положишь не ту курицу, включишь огонь посильнее, переборщишь с приправами и получишь неаппетитное варево, которое никто есть не захочет.

Если сварить куриный бульон из нормальной курицы (синенькой) - получится вкусное и полезное блюдо. А если варить из нормального бройлера - то так себе. Зато быстро и суп) А то мама страдает, когда супа нет.

Сегодня я пришла с работы и увидела на плите куриный бульон. Я мрачно на него посмотрела, закинула туды овсянки быстрого приготовления - и получилась жидкая каша. В кашу я добавила укропа и съела.

Таким образом, куриный бульон выступил основой для почти полезного фаст-фуда. Потому что готовилась эта еда примерно 5 минут. Советую, если голодно.

Нет ничего лучше во время как страдаешь и болеешь, чем теплый наваристый куриный бульон. Для сытности или для аромата можно туда добавить и укроп и корень сельдерея и четвертинки варенного яйца, но для меня лучше просто бульон с белым хлебом.

Куриный бульон может стать прекрасной основой для супа или употребляться самостоятельно. Я, например, очень люблю куриный бульон. Иногда добавляю в него сухарики или запиваю им хлебцы.

Очень вкусный супчик на курином бульоне готовит моя жена.Сварить куриный бульон.На сливочном масле (100гр) сделать зажарку:кубиками нарезать лук,морковь натереть на мелкой терке,пожарить до золотистого цвета.Как мясо сварится,добавить картофель,как закипит добавить зажарку.Пока варится бульон замесить тесто из яйца,соли и муки.Тесто должно быть крутое.Раскатать его в очень тонкий круг,как на домашнюю лапшу.Натереть на крупной терке замороженные плавленные сырки,разложить на тесто,свернуть в рулет,смазывая края водичкой,чтобы рулет не раскрывался.Нарезать рулет на кусочки размером в см.Опустить их в уже готовый бульон и варить минут пять.

Всё же куриный бульон - самостоятельное блюдо. С лапшой уже просто суп банальный, хоть и вкусный. А о пользе для здоровья именно бульона уже кто только не знает. Наконец и учёные (ну не спрашивайте какие и где написано, я так-то слежу за актуальными новостями в науке). Старинное, проверенное веками средство. Слабому сил придаст, больному - здоровье.
Классический бульон варится из домашней курицы на зерне выращенной, там кожа-жир не последнее место играют. Но мы из другого мира и поколения. Кожу эту самую на дух не переносим и в крепком здравии. А уж приболев и когда от еды воротит...
Поэтому берём куриную грудь, снимаем кожу, кладём в холодную воду. Закипает - снимаем пенку. Следом крупную луковицу и соль. Всё. Ничем более волшебное средство не портим. Сварили, выловили мясо, процедили бульон, ежели на званный обед блюдо готовим. Для себя - не цежу, полезное не вылавливаю вон из него.
Пробовала варить из филе - нет нужного вкуса. А вот из одних скелетиков от грудки вполне себе можно такой бульон сварганить. Это когда мякоть на филе срезали с 3-4-х хрудей, то косточки-остова и пускайте на бульон.
Фииии..., сказала моя сестра, заехавшая в гости. Что там полезного? А потом прихлёбывала и хвалила. А ведь она намного старше меня и умная хозяйка. Век живи.
Куриный бульон можно пить из бульонницы без ничего. Можно положить туда кусочек мяса. Можно крутое куриное же яйцо или профитроли заварные. Такое вот нехитрое и изысканное кушанье.
На прошлой неделе оно вернуло мне силы и здоровье.

Для многих куриный бульон ассоциируется с диетой, болезнью, когда другую пищу есть не рекомендуется. Для меня же куриный бульон - это полноценное первое блюдо, достаточно добавить гренки, половинку варенного яйца и зелень. Получается очень легкий и вкусный супчик, который с удовольствием едят даже дети.

Действительно, очень полезное блюдо для больных и ослабленных людей. Сама некоторое время довольно долго была на этом бульоне, но, в основном, готовила его из домашней курицы, причем кожу с нее не снимала - с ней и вкуснее и полезнее. Потом в бульон добавляла сухарики, слегка подсаливала, и мой завтрак - обед - ужин был готов. Ну, а мясо с удовольствием ела детвора.

Очень люблю бульон с домашней курицы,с нее шкурку можно не снимать.А вот с покупной обязательно сдираю.Добавлю неочищенную головку лука,несколько зубчиков чеснока и пару небольших морковок,потом естественно все это вынимается и бульон процеживается.На основе этого бульона можно делать куриное заливное,добавив в него желатин растворенный,или другие супы,а можно подавать как отдельное блюдо.

Бульон куриный готовлю чаще всего, он подходит для любых супчиков, особенно дети любят домашнюю лапшу. Иногда куриный бульончик пьём в горячем виде из бульоницы, припивая им какие-нибудь беляшики. Раз в день моя семья привыкла к жиденькому, если в будние дни супы кушаются в школе, то на выходных можно потчевать семейку куриным бульоничиком.

Бульон куриный добавляют везде где можно. Когда болеешь,или на диете без бульона не обойтись. Только на диете первый бульон сливают. Просто так я ест его навряд ли буду. Только на диете если, и то добавляю овощи в бульон.

Всем доброго времени суток!
Почему-то, при словосочетании "куриный бульон" чаще всего вспоминается, что кушала его, когда болела, когда мало что можно было. Ну и, конечно, при приготовлении супа на курице мы тоже варим сначала бульон)
В целом, конечно, это полезно, ну и вкусно, главное, правильно приготовить.
Отец рассказывал, что в Германии куриный бульон пьют из чашек, еще и, кажется, сухарики туда кидают) Я тоже пробовала- вкусно)

Куриный бульон уже давно занял прочное место на наших столах - и как самостоятельное блюдо и как основа для супов.
Я варю бульон вот как: Как правило на бульон идет спина куриная и кости от грудки (если грудка нужна на жарку) или же сама куриная грудка (если хочется салата из вареной куриной грудки) - ноги и крылья обычно идут на жарку. Пока бульон закипает я чищу луковицу и морковь и кидаю туда же. Как только бульон закипел я сразу же убавляю огонь до минимума, чтоб бульон не кипел, а именно томился на огне, а пену тщательно убираю. В этом случае бульончик получается прозрачный, золотистый и очень вкусный!
Можно потом просто с домашними сухариками его есть... а можно и супчик сварить!

Куриный бульон именно как самостоятельное блюдо я очень приветствую) Он очень вкусный, диетический, легкий, полезный, а также является отличным лекарством при простудных заболеваниях, отравлениях, обострениях хронических заболеваний. Но я пью бульон не только во время болезней, иногда наливаю в супницу и пью теплый бульон холодным осенним или зимним вечером на ужин. Согревает, придает сил.

Обожаю куриный бульон, такая прелесть даже просто попить его, ещё лучше, если добавить сухариков, поперчить и дать слегка сухарикам размякнуть, сколько угодно могу съесть такого "супчика", ну и конечно самые разнообразные супы готовятся на курином бульоне, правда вкусно только свежеприготовленный, на другой день желательно супчик не оставлять, уже вкус будет не тот.

Хороший бульончик, любим каши на нем есть. Больше люблю, конечно, говяжий, но и куриный уважаю.
Жена регулярно варит детям куриное мясо, бульоны малышам пока нельзя. ВОт бульон она наливает в бутылки из-под молока или кефира и замораживает. А потом добавляет бульон куриный в соусы, варит каши на нем, вермишель. Очень удобно иметь дома запасы замороженного бульона, никакие "кубики" с этим не сравнятся