Тушеная капуста /

Рецепт вкусной капусты в мультиварке

Сегодня поговорим о простом гарнире – тушеная капуста. Капуста у нас часто идет к котлетам, печени или рыбке. Такой гарнир более полезен,чем картофельный и менее калориен. На талии это блюдо никак не отразится и не отложится.

Для меня важно чтобы тушеная капуста имела нежный сочный вкус. Раньше у меня капуста тушеная часто получалась не сочной, а водянистой какой-то. И пресной. Но меняя и добавляя компоненты, я постепенно усовершенствовала свой рецепт. Теперь вкусная тушеная капуста для меня не проблема. Готовлю её в мультварке. Капуста получается томлённая. Вкусная.
Сочная. И совсем не водянистая. Сын довольно капризен в еде, но такую капусту ест даже он.

Компоненты для тушения капусты:

Приличного размера вилок капусты, 1 средней крупности морковь, 1 луковица большая, 2 -3 небольших помидора, 1 крупный болгарский (сладкий) перец, стакан томатного сока, соль и специи добавлять по желанию и вкусу. Лаврушка и несколько горошин перца(душистого).

Кочан капусты я выбираю для тушения всегда крупный. Всё что остаётся от кочана затем идёт в борщ. Все компоненты я добавляю интуитивно и без каких-либо строгих пропорций. Чтобы в итоге продукты заполнили ковш мультиварки целиком прямо под самую крышку. Потому как капуста сильно уменьшается (от тепловой обработки) в объемах.

Кочан капусты разрезаю примерно напополам.Отрезанную половину кочана шинкую стружкой. Крупную морковь строгаю на крупных делениях тёрки. Лук и болгарский перец рублю ножом – не особо мелко. А вот томаты крошу мелко. Режу зелень.

Смешиваю все порезанные ранее компоненты и отправляю в мультю. В стакан томатного сока добавляю соль и специи. Заливаю этой томатной смесью капусту. Закрываю крышку аппарата. Врубаю режим тушения на час-полтора. Минут за 15 до финиша кидаю лаврушку и перец душистый. Далее, жду, когда мульитиварка запищит. Капуста готова. Вид у тушеной капусты получается аппетитный, золотистый и румяный. Капустка получается сочная и ароматная.

00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа

Тушеную капусту я обожаю! Готовлю ее и с курицей и с говядиной и с колбасой и даже просто одну капусту очень люблю! С грибами готовлю редко, дети грибы не едят, а сами с удовольствием.

Капусту люблю в любом виде: сырую, варёную, солёную, тушёную, жареную и т.д. Замечательна капуста в качестве гарнира к мясным блюдам, в виде вкусненьких свежих салатов, идёт во многие супы в качестве основного ингредиента. Одно из блюд с капустой, которое я довольно часто готовлю - "Тушёная капуста с куриным филе": быстро, вкусно, не требует много времени и минимум ингредиентов.

Тушеная капуста- очень простое и сытное блюдо. Режем мелко репчатый лук и трем морковь. На сковороду разогреваем растительное масло, обжариваем лук и морковь, в это время шинкуем капусту, добавляем капусту к моркови и луку, тушим под крышкой до мягкости капусты, солим, перчим, добавляем томатный сок, накрываем крышкой и тушим до готовности. Изредка я добавляю сладкий болгарский перец, сосиски либо обжаренное мясо.

Тушенную капусту у нас любит муж, особенно любит соленную, квашенную тушенную капусту. Так подают капусту в Чехии к мясу, с кнедликами, так она ему нравится.

Щазз научу готовить без капли масла ВКУСНУЮ капусту. Уж как её ухитряются в общепите испортить, это ещё уметь надо...
Меня мама научила в детстве такому способу тушить капусту.
Для успеха важна посуда. Чтобы дно и стенки потолще. В обычной тоже можно, но это уже когда мастерство отточите. Я беру жаровню тяжёлую с плотной крышкой.
Начинаем прямо с кастрюли: ставим на огонь, даём прогреться. А в это время начинаем нашу капустку резать. Параллельно так сказать. Огонь слабый, чтобы без спешки.
Тонко шинкуем, хоть вдоль, хоть поперёк)) Можно длинно, можно порубить слегка полоски поперёк. А можно в комбайне зарубить нашу капусту. Главное, не напрягать себя резкой. Блюдо лёгкое, легко и готовится должно.
Так вот нарезали пару горстей, кладём в разогретую кастрюлю, закрываем крышкой. Ну или пока можно не закрывать, смотря как быстро резать получится. Суть в том, чтобы успевать постоянно подсыпать горсти капусты и помешивать. Капуста прогревается, вы дальше подсыпаете, перемешиваете, снова прогревается. Не допускать прилипания ко дну, мешать расторопнее. Капуста даёт сок, обмякает. Вот когда всю засыпете, то объём уже будет осевший. И мешать удобно, и больше зараз входит. До сих пор не солили. Ведь так? И только теперь начинаем солить, мешать и плотно крышечкой. В таком состоянии недолго - зависит от объёма и первоначальной температуры готовки. Больше-меньше определяем по внешнему виду и вкусу. В таком вот полном объёме и под крышкой 2-3 раза успеете помешать. Заодно и на соль попробуете.
Вкус такой капусты особенный, ничем не испорченный и не смущённый - водой, жиром, специями или добавками. Капуста такой овощ, которые НЕЛЬЗЯ ПЕРЕВАРИТЬ. Не должна она стать излишне мягкой. В таком состоянии у неё не то что вкус, запах будет не самый лучший. У меня правило, лучше не додержать на огне, чем передержать. Сомневаетесь? Выключайте и дайте постоять 15-20 мин под крышкой. Сама дойдёт до кондиции.
Чем хороша такая капуста? Тем, что теперь её можно положить на тарелку рядышком с любым мясным или рыбным блюдом и она не будет перебивать своим специфическим вкусом или скучным ароматом. Она будет и самостоятельна, и оттенять собой вполне благородно (чего от капусты не ждут). А можно есть её отдельно. Тут будут уместны любые соусы, добавки в виде сметаны или той же ложечки масла. Но уже сверху.
Такой способ не только гарантирует диетичность продукта. Это просто очень вкусно!

Люблю тушеную капусту ,особенно если с картофельным пюре и можно с отварной сарделькой.А можно и с копченостями капусту потушить,так вообще "пальчики оближешь".

Я раньше капусту как то не жаловала, но в последнее время начала готовить все подряд. Декрет, ребенок, муж, родители всех всех нужно накормить я же ДОМА СИЖУ!

Первым делом у меня тушеная капуста ассоциируется с добавлением сосисок и томатной пасты. Ну, вот так в моей голове сложилось))) 

Хочу поделтися на мой взгляд оригинальным рецептом тушеной капусты.Такое блюдо я п робовала, когда была в гостях у своей тети в Муроме(кстати грибов в муромских лесах "видимо-невидимо" в том числе и белых).Почему я про грибы- они понадобятся для рецепта.
Сама я готовила так капусту несколько раз(тетка давала мне сушеные грибы), мои уплетали ее" за обе щеки".
Итак: грибочки сухие, лучше белые замачивала, отваривала, обжаривала с луком на растительном масле.Затем клала к грибам отваренную фасоль, туда же мелко нарезанную ( предварительно ошпаривала) капусту,хорошенько все перемешивала, солила, тушила под крышкой на маленьком огне.Я еще добавляла измельченный чесночек.Да продукты брала" на глаз".
Капуста уверяю вас получается вкуснейшая.

Обожаю тушенную капусту, сейчас говорю о ней и прям хочется и хочется... При тушении добавляю черный перчик немного масла растительного и дольками помидорки, мелкими дольками. Получается очень сочно и пикантно. Под конец разбиваю туда одно яичко и хорошенько дотушиваю...Очень ароматно и вкусно, просто язык можно сьесть.

Для меня тушеная капуста - идеальное блюдо и испортить его невозможно: тушеную капусту могу есть в общепитовских столовых, кафе, ресторанах, в гостях и , конечно, дома. Но вот проблема - домашние моей любви не разделяют(((

тушённую капусту могу есть каждый день, её можно готовить на любом масле, как растительном, так и животном. Знаете, а ведь это очень полезно и вкусно. У меня есть рецепт тушёной капусты, где она из качана разрезанного, на ломти. Предварительно надо обжарить в казане лук немного, затем из колбасы сделать фарш, и так же обжарить, положить томатную пасту, продолжая обжаривать. Нарезать качан, как арбуз, но лучше если есть маленькие качанчики, то вообще супер,уложить всё, залить воды. Положить кориандр, дроблённый, тмин, укроп, соль,перец. Тушите до готовности. Попробуйте ОБЯЗАТЕЛЬНО потом жду комментарий!

Наиобалденнейшее блюдо! Готовится быстро, не надо ходить постоянно помешивать... я тушу сперва мясо с овощами, т.е. с луком и морковкой, потом просто нашинкованную капусту полностью закидываю сверху, так, что все мясо остается внизу, заливаю кипятком, и оно само там сидит - пыхтит на маленьком огне. Потом уж просто нужно на свой вкус тушить или до такого состояния, что капуста вся разварится, или наоборот, жестковатая. В общем, кто как любит. Легкая, и в то же время, сытная пища, особенно с черным хлебушком, просто за уши не оттащить.

Капусту люблю с детства когда еще мама готовила. Теперь готовлю сама для своей семьи, мужу очень нравится, но признается что раньше не любил (а точнее как готовила его бабушка), а у меня постоянно ее просит. Я и с курицей ее тушу и с желудками, а больше всего нам нравиться с куриными сердцами, так же можно ее приготовить и с копченностями.

А я добавляю немного масла чтоб не прилипало к сковороде. Кладу лук. Тушу под закрытой крышкой незадолго до готовности добавляю соль и иногда помидоры или томатную пасту. Если их нет в наличии, ничего страшного, и так вкусно. Капусту люблю есть с горчичкой. Прям в тарелку добавляю и перемешиваю. Очень вкусно получается.

Вся моя семья очень уважает это блюдо. Делаю в казане и обязательно с мясом. Иногда с говядиной, но чаще с курицей. Томатную пасту добавляю, с ней вкуснее. Пробовала тушить квашеную капусту на сале, тоже нормально, даже очень, если со шкварками. Делаю пирог с капустой, пирожки, вареники. Правда, если просто есть капусту, то ей не наешься, мы с пюре картофельным, тогда нормально, все сыты.

Тушеную капусту обожаем с сыном, поэтому это блюдо частый гость нашего стола. Готовлю обычно из свежей капусты, добавляю лук, морковь, иногда даже готовлю с грибами (опятами). Получается очень вкусно и полезно. Никогда не добавляю томатный соус или пасту, лучше помидорку, а если нет, то и без нее хорошо получается. В конце иногда одно яйцо добавляю и зелень. Ну а если остается тушеная капуста, то обязательно пирожки жарю или готовая начинка для пирогов.