Кукуруза /

С кукурузой у меня ассоциируются следующие слова "НЛО", "внеземное происхождение", "Осень" и "Хрущев")

В конце лета и начале осени созревают овощи и фрукты. Два моих самых любимых месяца август и сентябрь дарят большое обилие овощей и фруктов. И вот на днях муж привез из командировки кукурузу в початках.Он сам ее срывал в поле. В такой кукурузе самое большое количество полезностей и витаминов. Да и сама процедура очистки кукурузных початков просто невиданное удовольствие. Каждый кукурузный початок очень похож на маленького запеленатого ребенка. В детстве мы играли с кукурузными початками  как с грудными детишками.) Вот и в этот раз мне пришлось вспомнить детство, очищая кукурузные початки.

Кукурузку я быстро почистила, отделила кукурузные волосы, и шкурки от початка обломала недозрелые кончики. И уже чистую кукурузу поставила вариться в кастрюльке с водой. Я знаю, что многие сейчас запекают кукурузу в микроволновке. Но мне не очень нравится этот способ, и я варю ее по старинке в воде. Какой шикарный аромат был,пока кукуруза варилась просто невозможно передать в словах.

В конце варки я посолила, как следует воду с кукурузой и уже минут через пятнадцать горячие ароматные початки стояли на столе. Кукуруза получилась ароматная, сочная, нежная и ну нереально вкусная. Кукуруза очень сытный продукт и много ее не съешь. Но пару початков все-таки каждый из нас с огромным удовольствием уплел.  А оставшиеся вареные початки я почистила и отправила в небольших контейнерах в морозилку до зимы. Зимой буду готовить из этих заготовок любимые блюда с кукурузой.

Раньше одним из любимых летних лакомств для меня была вареная кукуруза. До того времени, пока не стали продавать кукурузу в початках мифического сорта Бондюэль, которая на самом деле - разные сорта сахарной кукурузы.

Уже столько лет прошло, а я помню, как посадками кукурузы защищала помидоры, высаженные в открытом грунте. Конечно же, столько кукурузы съесть не возможно, она лишь служила стеной в огороде.

При Хрущёве основные ставки в сельском хозяйстве были положены на кукурузу. Может это его заслуга, что кукуруза в России получила такое широкое распространение. Как-то в магазине зимой увидел початки кукурузы в вакуумной упаковке - цена астрономическая, как будто бы её с Луны привезли. На два, три початка можно пол упаковки консервированной купить. Что бы зимой початки были, нужно их летом сварить и заморозить в холодильнике. Когда надо погрел в микроволновке, намазал сливочным маслом, как будто бы только что с поля.

Кукурузы у нас в республике очень много выращивается. В сезон ею наполнен рынок, продается как горячая, так и свежая. Можно и так поесть, перекусив по дороге, и купить домой и сварить самому.

Я люблю кукурузу всю свою жизнь. Еще в детстве помню, как мы ее рвали на полях. Я знаю, что есть даже специальный термин для воровства кукурузы - "масачить")))). Ну, и ладно, что не сделаешь ради такого лакомства.

Кукуруза нам пришлась по вкусу и в округе ее просто валом, кругом поля. Но мне нравится она больше молодой, еще когда она белая и только-только созрела. Варю ее я такую минут 10 не больше и она мягкая, желтую я не очень люблю ее и варить долго надо и на вкус она уже не та мне кажется.

Кукуруза представляет собой однолетнее растение из семейства злаковых и культивируется практически по всей территории нашей страны. Кукурузные рыльца издавна использовались в народной медицине как проверенное лекарственное средство. Для лечебных целей подходят развившиеся столбики с рыльцами, которые собирают в период созревания початка. Считается, что когда початок приобрел молочно-восковую спелость - это самое время для сбора кукурузных рылец и заготовки этого лекарственного сырья. Обычно кукурузные рыльца имеют красноватый или желтый цвет и обладают очень слабым специфическим запахом. 
Заготовка и хранение кукурузных рылец 
Кукурузные рыльца собирают вручную, аккуратно отделяя нити от початка кукурузы. Затем полученное лекарственное сырье раскладывают на специальные сушилки, либо сушат его в тени на открытом воздухе, распределяя рыхлым слоем на бумаге или марле. Хорошо высушенные кукурузные рыльца хранят в матерчатых мешочках в течение года. Дольше хранить кукурузные рыльца нецелесообразно, поскольку теряется большая часть их полезных свойств. 
Лекарственная ценность кукурузных рылец 
Лекарственная ценность кукурузных рылец обуславливается содержанием в них витамина К, аскорбиновой и пантотеновой кислот, горьких гликозидов, эфирного и жирного масла, инозита, смолистых и сахаристых веществ, танинов, камеди, большого количества витаминов и других полезных веществ. Такой уникальный состав позволяет эффективно применять кукурузные рыльца в качестве желчегонного, мочегонного и кровоостанавливающего средства. Высокое содержание витамина К в кукурузных рыльцах способствует улучшению свертываемости крови. Обладая выраженными мочегонными свойствами, кукурузные рыльца помогают бороться с отеками, особенно застойного характера. Препараты, при производстве которых в качестве основного компонента используются кукурузные рыльца, увеличивают выработку желчи, делают ее менее вязкой и улучшают ее отхождение. 
Лечебные свойства кукурузных рылец 
Благодаря лечебным свойствам кукурузных рылец, они успешно используются при лечении мочекаменной болезни, холецистита, холангита, гепатита, нефрита. Мочегонный эффект кукурузных рылец делает их незаменимыми при наличии у человека камней мочевого пузыря или почек, а также отеках различной этиологии, как почечных, так и вызванных заболеваниями сердечно-сосудистой системы. При воспалительных заболеваниях мочевых путей кукурузные рыльца препятствуют появлению застойных явлений, а также снижают выраженность дискомфортных ощущений. Положительный эффект оказывает настой или жидкий экстракт кукурузных рылец при заболеваниях печени. Использование кукурузных рылец в комплексном лечении гепатита уменьшает содержание билирубина и ускоряет процесс выздоровления. 
Использование лечебных свойств кукурузных рылец в народной медицине 
Издавна кукурузные рыльца использовались как эффективное кровоостанавливающее средство при различных кровотечениях, заболеваниях женской половой сферы. Настой кукурузных рылец и по сей день используется в народной славянской медицине как мягкое успокаивающее средство, благотворно влияющее на состояние центральной нервной системы. Воздействуя на нервную систему, отвар кукурузных рылец улучшает сон и настроение, снимает раздражительность, положительно влияет на работу головного мозга. Кроме того, регулярный прием настоя кукурузных рылец помогает снизить повышенный аппетит и нормализует обмен веществ. Именно поэтому кукурузные рыльца помогают бороться с ожирением, а также со снижением метаболизма в пожилом возрасте. 
Отвар из кукурузных рылец значительно облегчает состояние больного при мышечном ревматизме. В болгарской же народной медицине кукурузные рыльца используются при лечении сахарного диабета и как глистогонное средство. 
Длительный прием настоя кукурузных рылец помогает постепенно растворить мелкие камни в мочевом пузыре и мочеточниках. Однако перед применением данного лекарственного настоя лучше пройти консультацию с лечащим врачом - урологом, поскольку при наличии большого количества камней все лечение должно производиться под постоянным контролем специалиста.

Вспомнила кукурузу и как же захотелось! :) Помню, в период моего детства ездили на дачу и по пути было огромное поле кукурузы. Многие люди выходили из машин и занимались мародерством - набирали этой кукурузы полные багажники :) Мы, конечно, полный багажник не набирали, но початков пять порой прихватим. Мне нравилась кукуруза даже сырой - в сыром виде у нее особенный вкус. Но не менее вкусна она и в вареном виде, особенно, если солью посыпать.

Я обожаю кукурузу. Нет лучше лакомства, чем только что сваренный початок, чуть подсоленный. МММММММММММММ ... вкусно! Есть одно НО! Кукуруза хороша свежая. Сейчас поясню.
Несколько лет назад мы ездили в Гомель (Белоруссия), поскольку я обожаю кукурузу, я прикупила целую сумку свежих початков. На следующий день - в путь-дорогу. Пару дней в поезде Гомель-Екатеринбург. По приезду домой, спустя день, я отварила несколько початков. С мамой мы полакомились и стали собираться по делам (благо, что я была в отпуске). В общем в тот день покинуть квартиру нам не удалось по причине ... как бы сказать по мягче ... Случился с нами, простите, понос! Если предположить, что желудок у меня слабый и кукуруза не виновата, ан нет. С мамой тоже самое произошло. В общем я сделала вывод, что либо ем свежайшую кукурузу, либо покупаю замороженные початки и отвариваю их.
И никому не посоветую экспериментировать с этим )))))))))))))))))))

Кукурузу я очень уважаю, мне нравится она в любом виде. Кушаю ее постоянно, хоть диетолог и не рекомендует. Продукт этот мне по крови не подходит. А я не слушаю, ведь главное, что кукуруза очень полезна.

Для меня кукуруза - воспоминания из детства, когда мы с дедом на вокзале сходим в Астрахани и... я как вкопанная стою возле продающейся варенной кукурузы. Запах сводит меня с ума, а дед недоумевает, деньги тратить на это??? Но купил! Потом ели домашнюю. Позже привозную уже на Урале. А ещё позже позаимствованную кормовую на полях колхозных (ура студенчеству!). И всегда кукуруза в початках была лакомством желанным. Вот почему сейчас не реагирую совсем на неё? Лежит круглый год, то там, то здесь.
Консервированную многие любят. Но не я. С сахаром? Фи.. чуть присолёную понимаю. Нет никакого предубеждения против ГМО. Пущай будет такая, раз можно весь мир накормить (Айгуль, ау!). Зато не будет голодающих. Когда ещё детки с хвостиками появятся или 3-им глазом? К тому времени успеют учёные не без помощи космических исследований вылечивать всех и вся и снова будет человекам счастье. А пока едим кукурузу! Кашу варим и добавляем в муку. Хотя мне не нравится и это. А вот мамалыгу мечтаю попробовать! Кто-нибудь ел?

Было время, когда кукуруза была "царицей" полей и прилавков магазинов, вытеснив с тех самых прилавков остальные крупы. Я хоть и мелкая тогда была, помню это. О самой "кукурузной революции" узнала уже позже, когда училась в школе и техникуме. Собственно, на юге кукурузой никого не удивишь, ни обширными полями, засеянными ею, ни продаваемыми сырыми или вареными початками, да и спеет она намного раньше, чем на Урале или в Башкирии, - в июле-начале августа как раз и есть та самая молочная спелость у кукурузы, такую мы и варили и объедались ею.

Больше ни в каком виде я ее не люблю, консервированную только в салаты добавляю.

И кукуруза у меня на участке тоже растет, правда не очень я довольна конечным результатом. Сами початки вырастают не очень крупные, зато никогда не перерастают и когда кукурузу потом варю, она по вкусу очень нежная и вкусная получается. И что я еще заметила, что семена всходят не все, даже не половина, а где то четвертая часть если не меньше, возможно дело в самих семенах.

Мимо этого явления я ни одного года не проходила мимо)) Люблю вареную кукурузу! Да и консервированную люблю. Раньше, помню, было модно устраивать вылазки в поля за ней на машинах. А сейчас ее на каждом углу продают,в том числе в сыром виде. Ностальгируешь -купи,свари сам)) Чтобы была она мягкой,варят ее без соли. Это главный секрет. А вот когда уже сварилась,можно прям в воду бросить соли и дать постоять.

У меня ребёнок как увидит початки с кукурузой всё время просит купить. Я всё удивлялась, что он в ней такого вкусного нашёл. Он её любит в любом виде и свежую молодую и варёную и консервированную. Представляя всё время вкус консервированной кукурузы, которая мне не по душе, у меня никогда не возникало желание попробовать свежую. На днях бабушку привезла несколько початков молодой кукурузы со своего сада поскольку знает, что внук её очень любит. В этот раз я решилась попробовать. Оказалась действительно вкусная, сладенькая, мягкая и чего я раньше её не ела....

Ну это одно из самых интересных для меня в детстве растений! Когда я была маленькая, меня все время интересовали эти странные початки, скрыты в листьях, внутри которых, казалось, сидят куколки с каштановыми волосами, но нет. Каждый раз меня ждало разочарование, что их там нет. Но все таки эту желтую красавицу я ужасно любила! Особенно вареную! Кстати, у нас в Зеленоградске, ей не плохо торгуют. За один вареный початок на нашем пляже берут по 70-80 р!

Люблю кукурузу, особенно покупать в початках, теплую (сама никогда не готовила). Нравится кукуруза в салатах в разумных пределах. Из консервированной кукурузы даже делала оладьи - вкус своеобразный. Но больше всего я люблю добавлять кукурузу в рагу из овощей. Она здорово добавляет своеобразие в привычное овощное рагу. Продаются овощные "заморозки" с кукурузой - покупаю их периодически.

Кукурузу я полюбила уже в зрелом возрасте. (Хотя консервированную всегда считала чуть ли не деликатесом:) Особенно в сочетании с соленой семгой...) Что не нравилось в вареной кукурузе: сочетание сладости початка с солью. Очень долго в этом отношении придерживалась консервативных взглядов. Настоящим открытием стала кукуруза, запеченная в фольге на гриле. Все просто: мытые початки слегка натереть солью, завернуть каждый в алюминиевую фольгу, положить в барбекюшницу. Минут через 30 все будет готово. Только важно не забывать периодически переворачивать, а то обязательно подгорит. Чтобы проверить готовность, нужно иногда приоткрывать кокон и смотреть. Великолепно получается и бэйби корн - молочная кукурузка, для нее времени требуется меньше.