Беляш /

Моя мама обожает беляши. Когда я приезжаю в гости к маме, меня всегда ждет гора этих вкусных сочных беляшиков. Но я от силы могу съесть 3 штучки, а вот моя мама ест их тарелками, а потом удивляется, откуда это килограммы прибавляются))).

Что такое беляши узнала в Ростове, ждала свой поезд и проголодалась. Решила перекусить, никто же не говорил мне что на вокзалах, да на базарах еду лучше не брать.

Беляш - это жирно, вредно, но вкусно! Периодически я позволяю себе поедание этой вкусности, вот и вчера мне безумно захотелось на работе чего-то жирного и вкусного. Напротив есть магазин, где всегда продаются различные салаты, блюда и свежая выпечка. И вот я увидела его, большой такой, хорошо прожаренный, и стоит всего ничего - 49 рублей! 

Беляш в моем понимании это большой пирог с мясом и картошкой и луком = специи по вкусу. Беляш делают из пресного тонкого теста, сверху проделывается отверстие в которое перед приготовление наливают бульон, чтобы было вкуснее).

Раньше, когда жила в деревне, то мама жарила беляши, но я их наполовину только ела, и ела я только жареное тесто, а мясо там не нравилось. А  сейчас пройдя столько лет, я ем беляши с мясом вместе, только купленные, мамины так и ем без мяса.

 А сама даже и не жарю беляши, как то пробовала на молочном тесте жарить, ой как вкусно получилось. Пышные, нежные и вкусные.

 Но вот не люблю возиться, я больше склоняюсь к печеным пирожкам.  У жареных пирожков у меня масло все разлетается, и местами иногда тесто не пропекается.

А чтобы мясо, фарш, для беляшей вкуснее был, я добавляю много лука, и куриного фарша. Ну это кому как, я люблю так.

Беляши стряпает, жарит, моя жена. Тот же самый пирожок, только треугольной закрытой формы. Различие начинки беляша немного отличается от пирожка тем, что в него кладут сырое мясо, потом жарят. Во всем остальном, я бы сказал, пирожок как пирожок. Вкусный и сытный. Люблю покушать беляши, особенно когда сильно голодный))).

Чем плохи домашние беляши, так это тем, что делаешь сразу тазик/ведро/5л кастрюлю. И это при отсутствии большой семьи под одной крышей. Что остаётся? Правильно, погибать над ароматным кушанием весь день. Как магнитом тянется рука под крышку за следующим, и ещё за одним, теперь уже последним!
Готовиться легко, съедается тяжело. Тяжело потом телу. Душа - поёт!
Запомнились из детства мамины беляши, когда прибежала промокшая под летним ливнем, продрогшая, босая (спасала туфли). А дома горячий кисель из свежей смородины и гора вкусных беляшей. Такой вот у меня теперь ритуал. На улице дождь - жарь беляши.

очень люблю беляшики.Часто жарь их сама,так как не очень доверяю покупным.Мясо кладу внутрь перемолотое на мясорубке с луком. Желательго чтобы оно було из смеси свинины и говядины.Так сочнее будет.Тесто использую обычное дрожжевое.Формирую из теста круглые пирожки,с начинкой из мяса и жарю на раскаленной сковороде на растительном масле. Считаю ,что это классический беляш.Вкусно.

Обожаю мамины беляши. Сама тоже пеку, но вот почему-то у мамы вкуснее, хотя это и не удивительно, она ведь моя мама, у неё и должно быть вкуснее. Готовит беляши мама часто и много, не то, что я, ну и конечно нам перепадает огромная тарелка с горяченькими румяненькими беляшами. По форме мы делаем всегда открытые беляши, они получаются очень сочные и очень вкусные. Особенно вкусно, если во внутрь налить немного айрана. Тесто только дрожжевое и начинка только мясо и лук. Лук всегда перекручиваем на мясорубке, так как я его не ем иначе...

Ну кто не ел беляшей! Горяченькие, с пылу жару, да еще когда сочные с соком))) Вот вкуснятина. Есть и полностью закрытые беляши, есть беляши с открытым защипом. В последнее время я готовлю мини-беляши, так как маленьким детям тяжело есть обычные беляши (для них такие беляши-то большие).
Всегда готовлю в большом количестве масла, так они получаются равномерной поджаристости со всех сторон. Делаю круглыми, не треугольными. Видимо просто привыкли к такой форме.
Могу сказать одно - от формы ничего не зависит, вкус всегда отличный.
Чтобы фарш сочным, всегда добавляю воды или молока. Ну и конечно лук рубленный.
Подают беляши обычно с бульоном, но в нашей семье мы беляши едим с чаем)))

МММ самое вкусное лакомство. Ими можно и наесться и просто перекусить . Очень часто их покупаю в университете между парами с кофе. Стоят относительно не дорого и вкусно . Так же очень нравятся беляши домашнего приготовления. В общем это самый вкусный перекус на сегодняшний день . И удостоен он отметки на сегодняшний день 10 из 10

Попробуйте приготовить беляши с тестом на кефире. У меня получается очень даже неплохо. Для теста потребуется 2 стакана кефира, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды, 2 ст.л. сахара, мука. Для начинки: фарш - свинина и говядина (поровну), соль, перец, лук и немного воды.
Тесто делю на шарики - около 20 штук, приминаю их. На тесто выкладываю по столовой ложке фарша. Собираю тесто по краю лепёшки и защипываю сверху, оставив отверстие.
Жарю, опуская отверстием вниз. Это песня. Научилась совсем недавно, до этого использовала дрожжевое тесто, с которым не очень дружу. Для большой семьи ингредиенты надо удвоить!))

Я обожаю выпечку и стараюсь всё сделать сама , а не покупать что то и где то . Я знаю там нежная свининка - мясная грудинка 300 гр перекрученная на мясорубке с луком репкой 2 головки , поперчёно и посолено . Ставлю тесто подбиваю 2 чайных ложки дрожжей с столовой ложкой сахара и 200 гр тёплой воды . Готовые дрожжи заливаю в посуду 200 гр + 100 гр тёплой воды (при желании можно и молочко) + полчайной ложки соль + чайная ложка сахар в тесто замешиваю как густая сметана ставлю в тепло (горит газовка рядом кастрюлька часто поворачиваю прогреваю со всех сторон ) , тесто поднялось ножом круговыми движениями опускаю . Поднялось ещё раз тесто готово . Муки на стол и понемногу беру тесто и делю на небольшие кусочки не сбивая поднятости теста . Осторожно пальчиками делаю лепёшку вилочкой накладываю фарш и закрываю треугольником быстрее и удобнее . И сразу в кипящее масло растительное . Обжариваю с двух сторон поворачиваю вилочкой , и слаживаю в посуду на салфетки бумажные . Тесто нежное пушистое беляши сочные вкусные душистые .

Я пеку беляши только сама! Табу у нас на покупные беляши, особенно после того, как я видела, как над ними колдовали в столовой автовокзала. Те беляши, что не проданы, складывались в чан, где замачивались в воде. Затем размокшие беляши перекручивались через мясорубку, добавлялся туда жир, лук, ну иногда и мяско чуток. Все, начинка готова!
Для домашних беляшей дрожжевое тесто иногда ставлю сама, но чаще покупаю готовое в кафетерии.
Начинка - мясной фарш с луком, фарш лучше всего сборный, многокомпонентный, лук измельчить как можно мельче. Хорошо добавить в фарш чуток воды и хорошо вымесить, отбивая его руками в чашке.
Обжаривать в большом количестве масла. И конечно беляшами не злоупотреблять, чтобы не поссориться с печенью.

Как то на днях мне жутко захотелось беляш, вот именно такой, который продают в столовых. Круглой формы, с дырочкой вверху, начинки не очень много, но оня вкусная, вмеру соленая..мммммм....Часто налегать, правда, на такую вкуснотищу не стоит.

Беляш, пожалуй, самая вредная выпека с мясом их всех, какие я знаю. Ведь его обжаривают в масле, а не выпекают в духовом шкафу.

Дома печь его не хочется, потому что вредно, а если уж печь, то побольше, а не по одному на брата. А в пекарнях что то пропали они, по крайней мере я давно не видела, а то если б увидела то купила и сьела.

Беляши это те же пермячи. Очень люблю данную выпечку, но жирное мне конечно же нельзя, поэтому могу ограничиться одной штукой раз в месяц))) А так хочется.

Бабушка раньше пекла их из дрожжевого теста, они получались очень пышными и вкусными, а тесто было такое вкусное и ароматное что в сочетании с фаршем было очень вкусно поглощать особенно со сладким чаем или кофе)))).

Такую выпечку никогда не покупаю, боюсь отравиться и прочее, ну просто брезгую, если честно. Могу поесть только в гостях или если сами сделаем.
Видела как-то в кулинарии продавали рублей 20 стоили. В принципе недорого, но если учесть что мясо не дешевый продукт, плюс еще затраты на тесто, да затраты на труд, то себестоимость такого беляша получится куда больше 20 рублей. Поэтому стоит только догадываться какого качества мясо в продаваемых беляшах и что там внутри. Уж лучше свои, домашние испечь и вкусно и спокойно)))))

В Омске в продаже я видела беляши закрытые треугольные. Они всегда так пахнут, что невозможно не купить. Не знаю, в чем секрет этого запаха. Но я за всю жизнь один раз всего купила. Терплю). Лучше домашние кушать.
А сами мы печем беляши круглые с дырочкой посередине. Самые вкусные беляши печет моя бабушка. Вкуснее я не ела. Даже у моей мамы они не получаются такие, как у бабушки. До сих пор просим ее испечь беляши, а потом лопаем их без остановки). Оторваться невозможно. До того вкусно. И тесто вкусное, и фарш тоже. Не знаю, в чем секрет.

Беляши у нас вкусно делает бабушка, я их не готовлю, это очень жирная пища, а муж любит, покупаю в основном. Но домашние беляши не сравняться с покупными. В домашних все натуральное, и свежее, а купишь, там мясо "кот наплакал", и не понятно что за мясо, да всякие приправы добавят еще. Я всякие пирожки, да все что жарится в масле не люблю, калорийная очень еда. Поправится быстро можно, фигуру берегу.

Я вчера пекла беляши, из готового дрожжевого теста "Мери", выбрала в магазине то что больше всех поднялось, фарш тоже взяла тут же, фирменный фарш SPAR меня пока не подводит, натерла в него на терке большую луковицу, добавила соли, черного перца и немного водички и налепила 18 треугольных беляшей из килограмма теста. Следует заметить, что я второй день сижу на рисовой диете, а муж нет, а пока я жарила, почти теряла сознание от аромата румяных, пышных, сочных, красавчиков. Мужчина еле дождался первой партии, как только запахло жаренным он начал стонать, и потом умял штук восемь, запивая молоком. А я промучилась весь вечер, так как с квартире где жарили беляши пахнет ими еще долго.

Мне очень нравятся беляши на вкус, но я их не готовлю: очень калорийно, да и не стоит напрягать печень жаренными продуктами. Предпочитаю "правильное" питание, поэтому такие явства, как беляши не ем. Или ем крайне редко. Но, не смотря на это, признаю, что это очень вкусно! Моя мама готовит восхитительные беляши со свиным фаршем.