Лечо /

Лечо! Как много в этом слове!

Перец болгарский сладкий у нас в семье любят. А сегодня я поделюсь, пожалуй, самым любимым нашим  домашним рецептом лечо из томатов и перца. Рецепт этот очень старый и хорошо проверенный, испытанный, готовим по нему не один год и передаем друг другу так сказать по наследству.  Для лечо лучше брать красные, хорошо созревшие или даже слегка перезревшие помидоры. Перцы можно брать абсолютно разных цветов и форм они будут в банках смотреться красивее ярче.  Для меня главное чтобы у перца было много мякоти,
поэтому я беру такие сорта, а форма не главное.

Лечо из томатов и перца  мой домашний рецепт

Для лечо потребуется:

Два кило хорошо, как следует созревших томатов (чем спелее, тем лучше),  три-пять кило разноцветного перца (можно одноцветного не принципиально,разноцветный смотрится очень эффектно в банках), большой пучок петрушки, большую головку чеснока, 300 грамм растительного масла (не принципиально какого), 200 грамм Н ²О (воды), 200 грамм уксуса, 400 грамм сахара, 4 столовые ложки (без верха) соли.

Хорошо созревший помидор я пропускаю через мясорубку. Семечки и шкурки не удаляю, уж больно это хлопотно и отходов много.К томатам добавляю масло, воду, сахар, соль, специи и петрушку мелкорубленую с измельченным чесноком (добавляю последними, когда лечо минут пять поварится). Уксус вливаю самым последним. Варю на среднем огне в районе 15 минут. Затем добавляю в это лечо резаные на кусочки перцы. И варю еще минут 5-7 минут. Все зависит от твердости перцев, иногда даже 3-5 минут хватает. Сразу же горячее лечо из томатов и перца раскладываю в стерилизованные банки и закатываю металлическими крышками. Переворачиваю банки и ставлю на крышку. Укутываю сильно толстым махровым полотенцем и старой курткой сверху. Оставляю париться в такой бане до утра.Утром банки переворачиваю и отправляю на хранение в шкаф. Хранится такое лечо у меня в шкафу всю зиму легко и без проблем при обычной комнатной температуре.

У нас это лечо из томатов и перца поедается очень быстро и с большим аппетитом. Поэтому готовлю сразу несколько таких рецептов. Хорошо такое лечо идет к макаронам, каше и даже картошке. Отлично идет такой соус, например, к балоньезе с макаронами, достаточно лишь обжарить фарш и добавить к нему такое лечо. К сожалению фото готового лечо, у меня пока нет, я еще не готовила его в этом году.Только собираюсь в ближайшее время готовить. И если рецепт придется по вкусу, буду очень рада. Перцы и помидоры, выращенные в этом году. У этих перцев много мякоти. К сожалению, пока помидоры на фото еще не дошли до степени сильной спелости.

аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа

отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален

До недавнего времени готовила лечо "Лакомка" по рецепту, по которому еще на уроках труда в школе готовили. Получалось вкусно. Рецепт лечо довольно простой:

Лично мне очень нравится вариант сладкого лечо и я его стараюсь, если есть время сделать хотя бы немного.

Пожалуй, это самый любимый способ заготовки лечо на зиму.

Все, что нкжно: Помидоры - 3 кг, Перец болгарский (или сладкий) - 8 шт., зубчики чеснока - 6 шт., 2 столовые ложки соли и 1 стакан сахарного песку.

Готовится это все еще проще: режем 1,5 кг помидоров, перец и чеснок и кипятим 10 минут, после чего добавляем туда же оставшиеся 1,5 кг помидоров, сахар и соль и кипятим еще полчаса. После того, как лечо приготовится, его нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Получается 3 л. Зимой можно этим лечо заменить любые томатные соусы и в качестве закуски оно будет просто великолепно!

Лечо очень люблю, сделала классическое немного, ну и как обычно, свой авторский элемент внесла. Решила я сделать 50 на 50 перцев и помидоров. На три банки у меня такие объемы:перец-примерно 1.2кг, помидоры-около 1кг. Две средних луковицы, 4 зубчика чеснока на терке, 40граммов сахара,столовая ложка соли, уксуса тоже 1 ложка, масло подсолнечное2 столовые ложки. Я захотела лечо кусочками, а не перцы в томате-поэтому я порезала и перцы, и помидоры ножом(кубиками мелкими), лук полукольца пополам еще. Все перемешала, поставила на огонь и варила 20-25 минут. Я люблю когда перец похрустывает-поэтому 20 минут вполне достаточно. Готовое лечо раскладываем в стерильные банки и закатываем. Данных ингредиентов хватает примерно на 3 банки по 0,7.остаток обязательно на-пробу)))

Вот и я решила написать пару слов про лечо. Раньше я ела все зимние заготовки, а сейчас я не очень люблю такие продукты. Но вот мама отправила зеленый перец, немного помидор, и конечно же лука. Итак.

Я помыла два килограмма красных помидор, помыла 1.5килограмма перца, 1килограмм лука.

Перец и лук нарезала соломкой.

Помидоры прокрутила через мясорубку.

Налила в кастрюлю подсолнечное масло, туда нарезанный лук с перцем и тушила на медленном огне минут 20, потом добавила прокрученный помидор, соль 2ст.ложки, и 2стол.ложки сахара,  один лавровый лист, и варила минут 20 еще, и за пять минут до готовности добавила уксус 6ст.ложек. Готовое лечо разложила в горячем виде в пропаренные готовые банки.

Перец у меня был зеленый, но получилось очень вкусно и красиво.

Конец лета для многих хозяек самая горячая пора в плане заготовок на зиму. Соленья, варенья, компоты, различные закуски - всё уходит за милую душу в холодные зимние вечера, ранней весной, когда организму так не хватает витаминов.

Лечо я варю не часто), как и другие заготовки на зиму. В этом году нашло вдохновение, хоть что-то сделала. Лечо - это очень вкусное блюдо. Зимой открываем баночку и она разлетается на ура.

Сейчас пора сбора урожая овощей, их много и что из них делать, конечно же лечо на скорую руку. У меня было 2 кг помидоров, 4 большие морковки, 4 головки лука репчатого, 1 кабачок, 1 баклажан , 4 зеленых перца все это я помыла, нарезала кубиками, положила в большую кастрюлю и начала варить на небольшом огне, добавила соль, перец горошек, лавровый лист, половину стакана подмолнечного масла, уксус столовую ложку. Варила 30 минут. Очень вкусно, муж оценил, съел 2 тарелки)) вчера на ужин.

Мы в этом году варили лечо из кабачков - рецептура та же, что и с перцем, все, как обычно, соль, сахар , помидоры, пропорции в интернете. Только кабачки у нас были, а перца не было. И очень вкусно получилось. Мой муж страдал над каждой баночкой, конечно,его три баночки вкуснее ))), а я потом закрывала с размахом - чтобы сразу отделаться - поэтому мое лечо небрежнее... но разницы почти нет. Вкусное лечо из кабачков, на следующий год сделаю его тоже.

Вкуснейшее блюдо Лечо,готовлю его когда все поспевает.Кручу на мясорубке помидор,нарезаю кубиками болгарский перец,тру на терке морковь.

Лечо я закатываю на зиму каждый год по своему проверенному рецепту и двумя разными способами, точнее разными ингредиентами.

У меня тоже вся семья любит лечо. Иногда бывают такие дни, что просто категорически не хватает времени на какую либо готовку и на спасение голодовки приходит баночка лечо, которая хранится у нас в холодильнике. Я намазываю на хлеб толстый слой лечо и кушаю. Получается сытно, вкусно и быстро. Так что любителям лечо, советую, на зиму готовьте побольше.

Я люблю лечо и домашнего производства и покупное.Не всех торговых марок конечно же,но есть и совершенно не плохие и достаточно бюджетные варианты "Лечо" в наших супермаркетах.

Закатывала я сегодня баночки с лечо на зиму и решила поделиться рецептом.Рецепт не сложный,а вот результат всегда оправдывает ожидания.

Лечо - это единственное,что я закрываю сейчас осенью из-за недостатка времени . Планирую на следующий год исправиться. Рецепт беру классический - промытый и порезанный перец варю в маринаде - сахар, уксус, соль и закатываю в поллитровые баночки. Проще некуда. Когда росли мои дети , в знаменитые девяностые, я делала лечо трехлитровыми бутылями, и все за зиму съедали. Любим, вкусно, просто!

1 способ -3 кг томатов,1.5 кг болгарского перца,1 стакан сахара, 1 ст.л. сгоркой соли,1 стакан растительного масла,1 головка чеснока,1 ч.л.красного молотого перца,гвоздика и перец горошком по вкусу. спелые томаты вымыть,пропустить через мясорубку и уварить на медленном огне в эмалированнойй кастрюле без крышки в течении 2 часов.Перец помыть,удалить плодоножки с семеннтком,разрезать вдоль на несколько частей и выложить в кастрюлю с томатами.Добавить туда сахар,соль,растительное масло и все вместе варить еще 20-30 мин.,а в самом конце добавить чеснок,перец и гвоздику. Горячее лечо разлить в пропаренные стеклянные банки и сразу закатать. Хранить можно при комнатной температуре. 2 способ.- 1.3 кг болгарского перца,1 кг томатов,0.25 кг лука,2 ст.ложки соли, 0.5 ч.ложки серного перца, 3 ст.ложки воды. Крупные зрелые перцы помыть,обрезать с обоих сторон,вычистить семена и нарезать полосками 0.5 см шириной.Спелые помидоры нарезать кружками,по 3-5 мм. Мелко нарезать лук-репчатый. Овощи смешать в одной посуде,посолить,поперчить.Поставить посуду на плиту,добавить 2-3 ст.ложки воды и тушить в течение 10 минут.Переложить лечо в пропаренные банки ,простерилизовать в кипящей воде 5 минут и тут же закрутить крышками.