|
|
Любая рыба может быть поджарена, но самая вкусная, конечно, это красная рыба жареная. Чаще всего рыбу жарят на сковородке в масле, но вкусная жареная рыба в духовке тоже может быть приготовлена. Чтобы рыба не пригорала, у неё была румяная корочка, обычно используют льезон, муку. Таким образом готовится рыба жареная в яйце, жареная рыба в муке, рыба в тесте жареная, рыба жареная в сухарях. Рыба жареная в кляре будет гораздо вкуснее. Рыба жареная во фритюре — для любителей сухого, хорошо прожаренного мяса. Те, кто любит сочное мясо, должны приготовить соус к жареной рыбе. Обычно рыба немного обжаривается, а потом заливается соусом и доходит до кондиции. Так готовится жареная рыба в сметане, в томате жареная рыба, рецепт рыба жареная с луком, рыба жареная под маринадом. С соусом рекомендуется готовить жареное филе рыбы, иначе оно будет слишком сухим. Вкусная жареная рыба получается, если в соус добавить сухого белого вина. И не забудьте про гарнир к жареной рыбе, это может быть рис, картофель, овощи гриль. Если вы будете подавать жареную рыбу с жареными ломтиками картошкой и луком, это уже будет знаменитое блюдо рыба жареная по-ленинградски. Главная проблема — не пережарить рыбу. Для этого обычно рыбу обжаривают на сильном огне, а потом доводят до кондиции на медленном. Чтобы увидеть этот процесс, посмотрите рецепт жареная рыба с фото. Но, конечно, вы не почувствуете как пахнет настоящая жареная рыба, фото это не может передать.
Жареный сом.
Вот,буквально в субботу пошли с мужем на рынок и захотелось мне рыбки ,увидела сома продают, муж округлил на меня глаза, типо,что с ним делать, а я ему и сказала- позорник, на Дону живешь и сома никогда не ел. Купила и пожали его. Мужу понравилось, я рыбку посолила, поперчила, добавила специй, и на час оставила, перед жаркой обваливала в муке, так что получилась вкусная зажаристая корочка, плюс ко всему, в этой рыбке нет костей, кроме хребта, так что кушать одно удовольствие. Подавала я на гранир запеченный картофель.
Предыдущий отзыв
Вкуснотища, но лучше жарить на углях
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
Жареная рыба.
Как сказал один, всеми уважаемый, ученый : "Рыба- это не только ценный мех, но и 3-4 килограмма диетического, легкоусвояемого мяса"! Я с этим ученым полностью согласен!
Вот к примеру, приходят ко мне в гости друзья, а я достаю из холодильника 3-4 килограмма, уже по чищенной, беломорской наваги. Добавляю в полиэтиленовый пакет пол стакана муки, щепотку соли и свежемолотого черного перца. Всё, как следует перетряхну, что бы рыба основательно извалялась в муке. Затем выкладываю мою навагу на огромную, раскаленную сковороду и туда же добавляю репчатого лука. Через 10 минут, румяная и очень нежная рыбка выкладывается на тарелки, а к тому времени, когда я все до жарил и прибрал за собой, её уже усвоили.
Жареные караси ещё круче!!!!! :)))))))
Начинаю писать этот отзыв и сразу слюки ! Жареная рыбка это мое любимое! Особенно если это караси или карпята небольшие. Особенно нравится когда приедешь после рыбалки. Свеженьких распотрошишь и на сковородочку обжаривать. И чтоб с корочкой! Да и потом на стол с зелёным лучком! Ох как вкусно что не передашь словами а только надо это пробовать!
Жареная - хорошо, но запеченная лучше
Жареную рыбу не очень люблю. Вкусно, конечно, но полезного мало. Отдаю предпочтение запеченной рыбе в фольге или просто запекаю филе рыбы вместе с морковкой и луком. Сюда же добавляю немного сверху сыра, а потом добавляю немного майонеза.
Очень люблю запеченную скумбрию в фольге с травами, перчиком.
Хотя когда-то раньше даже любила жареную мойву. Та еще вкуснота. Бывало, когда жаришь мойву запах по всей квартире, даже соседи слюнки глотают.
Довелось мне попробовать и жареную рыбу Дори. Вкусно очень. Белое мясо, даже при жарке рыбка не расползлась. Хоть и на внешний вид рыба Дори непривлекательна, зато по вкусу уступает многим рыбам. Кстати, у рыбы Дори нет чешуи, у нее шкура, которая снимается одним движением руки и быстро. Просто нужно потянуть за шкурку и все - она снимается целиком.
Есть даже диснеевский мультфильм про рыбку Дори. Но там она выглядит по-другому.
Рыбу люблю в любом виде, в том числе и жареную. Жареную люблю больше всего речную рыбу, только что пойманную. Такая рыбка самая вкусная. Папа у меня рыбак и всю жизнь с друзьями ходят на рыбалку, то есть не на рыбалку, а рыбу ловить) Это два разных понятия) И вот есть два сезона, когда рыбы ловит навалом - это перед тем как река должна закрыться льдом и когда только открывается лед. Вот в это время идет самый "крупняк" и рыба в эти времена самая наивкуснейшая. Очень любим когда он только приходит с рыбалки сразу же начистить свежей рыбки и нажарить просто обмакивая ее в муку. Это просто объедение! Морская рыба тоже очень вкусная, очень часто покупаю разные их виды.
вкуснотища.
я рыбоед.Мне мяса не надо,а рыбу давай. в любом виде рыбу ем и жареную и вареную и тушеную и соленую и вяленую и котлеты рыбные обожаю и пироги с начинкой из рыбы. А жареная рыба это отдельная песня.Любую в жареном виде люблю и белую и красную рыбу. В Питере живу ,корюшку просто обожаю. Могу и мойвы нажарить,тоже очень вкусная и жирная рыбка. Салака тоже вкусняшка. какую рыбку не нажарь вся мне нравится. Еште рыбу ,она вкуснее и полезнее мяса. Даешь -четверг-рыбный день.
Я стала есть жаренную рыбу!
Еще с детства мне не нравился вкус жаренной рыбы. И не могла дышать, когда ее жарили, приходилось в это время куда нибудь уходить гулять. Чаще всего у нас в семье был жаренный карась. Все с таким аппетитом его поедали, что у меня у самой слюнка текла, а начинала пробовать кусок в горло не лез. Думала может беременная буду есть жаренную рыбу да нет, тоже не нравилось. А вот недавно сделала для себя открытия жаренная рыбка очень привкусненькая. Муж жарил рыбку и я решила опять попробовать, конечно фанатом я не стала, но одну рыбку съела с превеликим удовольствием. Вот теперь гадаю то ли с возрастом вкусы поменялись, то ли он как то жарит ее по особенному, но рыбка из рук мужа мне по душе!!!
Жареная рыба - вкусное блюдо
Жареную рыбу всегда любила и буду есть несмотря на недостаток - "жареность". Мы жарим рыбу разную - от простой речной, которой угощают друзья-рыбаки (краснопёрка, карп, щука), до любой другой, купленной в магазине. Самой популярной рыбой для жарки в нашей семье является минтай. Рыбу жареную любят все, жарить надо много, и минтай для этого - лучшее соотношение цены и качества. Сейчас замороженный минтай покупаю в Ленте в Армаде по цене в пределах 80 рублей за килограмм. Речную рыбу перед жаркой обваливам в муке, но перед этим делаем разрезы по всей длине рыбины на расстоянии примерно 7 мм друг от друга. При хорошей прожарке мелкие косточки становятся мягкими и уже не представляют угрозы для жующего. Любим жареный пангасиус, несмотря на рассказываемую бесполезность этой рыбы. Любимые рецепты жарки рыбы - традиционные: уже описанное обваливание в муке, рыба в кляре и рыба просто. Жарим на сковороде на обычном подсолнечном масле. К рыбе люблю тёмное пиво или эль. Самый бюджетный вариант - Чёрный Велкопоповицкий Козел.
Раньше вообще не любила
Раньше в детстве я вообще не любила никакую жареную рыбу, даже запах готовки для меня был каким то ужасом. А сейчас я такого сказать не могу, почти каждую неделю мы покупаем речную рыбу и я с удовольствием его ем. В основном мы берем сазана или леща, но только они сильно костлявые но зато вкусные, а морские мы не так любим.
вкусная
Мой отец - рыбак, и я выросла на его уловах... он постоянно приносил в дом рыбку, ловила и я с ним. Он почти всегда брал меня на рыбалку и я ловила с ним стеблей и окуньков. Дома мы все это хозяйство обрабатывали и чистили, потом жарили на ужин. И вот однажды, когда я готовила отцу ужин, я перепутала баночки и обмакнула рыбку не в муку, а в крахмал. Как отец хвалил эту рыбку. Говорит мне - ты очень вкусно приготовила... и я не сразу даже вспомнила,что я перепутала кляр. А получилось вкусно. Вот такая вот ошибочка по Фрейду )))
Жареная пикша
Люблю жареную рыбу, предпочитаю белую морскую. Красную рыбу люблю или соленую, или копченую, реже, запеченую в духовке, но не жареную. В речной рыбе много костей - не ем ни я, ни муж, но сома обожаю. Сом - жирный, мясо просто тает во рту и костей нет, вот от жареного сома никогда не откажусь.
Но чаще всего жарю пикшу, минтай тоже можно, но минтай сухой, я его чаще в духовке делаю под фольгой, так и диетичнее получается.
Приготовление рыбы начинается с её покупки, беру в основном тушки, филе редко. Рыбу покупаю на рынке у одного и того же продавца, она меня уже заприметила, выбирает тушки получше, ну а я в свою очередь, только к ней за покупками и хожу.
Для начала пикшу надо почистить, срезать плавники, удалить черную пленку внутри, чтобы получить чистую тушку рыбы, я её конечно немного "покоцала":
Режу на крупные куски:
Жарю на подсолнечном масле до готовности, люблю, чтобы корочка была зажаренной, всё равно я её не ем - она впитывает много масла.
Рыбу желательно жарить сухой, если с мяса капает влага, то аккуратнее, накаленное масло может выстрелить, такая готовка не по Технике безопасности.
По поводу соли. Я солю обычно само масло и одну сторону рыбы, мне так нравится и на мой вкус достаточно.
Люблю жареную рыбу с отварным картофелем на гарнир, дополнительно неплохо подать овощной салат.
Пикша для меня одна из самых вкусных рыб с белым мясом, мясо плотное, нежирное, без костей и просто вкусное.
Жареную рыбу я всегда готовлю с удовольствием,мне очень нравится.К ней нарезать еще салатик из овощей,получается просто объедение.Муж почему то любит в жареной рыбе голову,не понимаю вообще,что там можно есть.Самая вкусная рыбка,это когда на природе,на костре,все запекается,съедают все без остатка.Еще запекают в духовке, на протвень насыпают соль,сверху карася.Все очень вкусно.
Рыба очень вкусна и полезна для нашего организма. Насыщает организм микроэлементами и жирными кислотами в частности омега3, которой конечно не хватает. Рыбу предварительно хорошо мою и чищу, потом обваливаю в муке и в яйце и отправляю на разогретую сковородочку, только главное не перелить масло, иначе будет очень жирно и плохо для печени.
очень интересно
Мы с детства едим рыбу, вернее моя семья, в деревне раньше рыбы полно было, в детстве. И особенно зимой когда начинается мор рыбы, вот это да. Мы ловили сачками, таскали домой корытами, потом отбирали по крупнее, чтобы на приготовление, а мелкие домашней птице варили. Были раньше времена, крутили рыбу на котлеты, а в основном мама жарила. А сейчас такого нет, но папа немного ловит, мама нам на гостинцы оставила было и то приехали покупатели и забрали. Я люблю жареную рыбу, но не очень, чтоб прям сохнуть по ней, я знаю таких людей которые можно сказать жить не могут без рыбы. Жарить у меня самой не получается, она у меня не такая хрустящая получается. Тушить или филе в кляре могу приготовить.
Всегда кстати
Жареную рыбу я и моя семья, очень любим и покупаем ее довольно часто. Иногда, так хочется отдохнуть от мяса и покушать рыбки. Еще люблю рыбу запекать в духовке и делать уху. Рыбу покупаем разную, любим караси, толстолоб, щуку, скумбрию. Что касается чистки рыбы, то я никогда это не делаю. Прошу что бы почистили на рынке. Жареная рыба, всегда кстати в моем доме.
Небезразлична к этому блюду
Блюда с рыбой очень люблю. Готовлю и употребляю жаренную рыбу, не смотря на то что цены на рыбу подросли, но она кроме того что вкусная, еще полезная. Можно добавить минимальное количество приправ, замариновать , а затем обжарить на сковороде основным способом. Также можно к рыбке приготовить соус по желанию. Можно жарить и на гриле. Редко такое блюдо не получается. А съедается быстрее , чем готовится.
Подавать с лимоном и зеленью, можно и с маслинами. Для меня идеальный гарнир - это отварной рис.
жареная рыба полезна
Жареную рыбу люблю я и всё моё дружное семейство.Убеждена,что жарить можно любую рыбу,но подбирать панировку нужно для каждой отдельно.Какая-то рыба очень хороша с панировкой из муки,какая-то очень вкусная с панировочными сухарями,а какую-то можно просто окунуть во взбитое яйцо и на сковородку.Способы нарезки рыбы для жарки тоже разные.Соответственно и время приготовления разное и зависит от выбранной вами рыбы.Жареная рыба хорошо сочетается и с кашами,и с картофелем(пюре,фри и т.д.),и с отварными овощами.
Вкусно привкусно!
Все в семье, и я не исключение любители морепродуктов. Часто покупаем всё это дело, жарю, варю уху, запекаю в фольге, пеку пирожки и т.д. Но у меня никогда не получилось вкусно пожарить красную рыбу, она у меня получалась сухая и жестковатая на вкус. Потом я услышала рецепт по телевизору, уже не помню в какой передаче, что оказывается красная рыба будет сочной, если её готовить на луковой подушке. Я попробовала так приготовить, и мне очень понравился вкус рыбы, она была сочной, вкус был обалденный. А надо то было всего добавить лук, майонез и кетчуп всего по одной ложке. Итак, в сковороду кладём 1ст. л. майонеза и размазываем, сверху – 1ст. л. кетчупа, тоже его размазываем. Затем режем луковицу кольцами или полукольцами и кладём сверху 1 часть луковицы, покрывая кетчуп. На лук укладываем нашу рыбку, солим её (чуть-чуть, так как майонез и кетчуп уже содержат соль), добавляем вторую часть лука и добавляем специи. И только потом ставьте на плиту. Через минут 30-35 рыбка будет готова. Теперь можно добавить укроп. Получается вкусно привкусно!
Жареную рыбу люблю наверное больше всего на свете.Я вообще рыбоед,рыбу обожаю любую,не ем разве что сырую и тухлую.
Мой дедушка был заядлым рыбаком,и весь свой отпуск каждый день проводил на рыбалке.
И каждый вечер в 20.00 у меня раздается звонок в дверь.Значит дедушка принес улов,мы жили на одном этаже и он с рыбалки всегда приходил с отличным уловом.
Рыбу в основном жарили,иногда варили уху.Жареную рыбу могу есть килограммами,плохо никогда не было.
Даже когда меня отвернуло от рыбы,а запах жареной рыбы меня загонял в туалет(извините),тогда я поняла что беременна.Ну не может меня воротить от такой любимой жареной рыбки!
Показать отклоненные (1)
Отклоненные отзывы (1)
(Отклонено. Причина: Скопирован с другого сайта)
У нас в семье ее обожают, и поэтому заставляют готовить
чуть ли не каждый день ,а что ж поделаешь близкие люди это и есть близкие, вот
и приходится для них готовить, а то ведь обидятся.А сама я тоже не против поесть вкусную еду,так что удивляйте своих родных ваши фирменными блюдами,выпечками и десертами.Пускай пальчики облизываю)))
|
Карта
Пригласить друзей (+20%)
Главная 
Фотографии 
Стенка 
История изменений 
Статистика 
Для владельцев
4058 
