Для меня готовка фаршированного перца всегда в радость. Это потому, что у меня все быстро получается, и потому, что всем очень нравится. Съедается моментально.
Мой рецепт прост.
Сначала готовлю фарш, добавляю в него мелко нарезанный лук, туда же маленькие кубики болгарского перца, рис распаренный или для суши, специи и заливаю немного кипяченой воды. Фарш перемешиваю и даю выстояться минут двадцать.
Затем фарширую перцы лучше когда они разных цветов, так красивее будет смотреться при подаче на стол.
Складываю перцы в большой чугунный казан , заливаю водой, добавляю лавровый лист, щепотку сухого розмарина, несколько горошин душистого перца.
На 4-5 литров фаршированных перцев добавляю пол литра томатного сладкого соуса.
Накрываю крышкой и ставлю на медленный огонь часа на два
Очень люблю перец вообще, а фаршированный и подавно! Мне очень нравится, когда фаршированный перец тушится в сметано-томатной заливке. Вот и в этот раз так готовила.
Сочетание вкусов мяса и болгарского перца у меня ассоциируется с летом и началом осени. Хорошо бы, конечно, перчик с дачи для такого дела - ароматный, пахучий, свой... Но и покупной подойдет, естественно.
Перцы я фарширую не только привычным фаршем из риса и мяса.
Неплохо получаются перчики и с крупяно-овощной, и с грибной, и с куриной начинкой.
Для начинки с мясом и рисом берем смешанный фарш(свинина-говядина) - он сочнее, отваренный до полуготовности рис, можно зажарить морковку с луком, можно просто лук пассеровать, а можно просто свежий измельченный лук положить. Смешиваем компоненты фарша и закладываем в очищенные от семечек перцы. Иногда я делаю в целиковых перцах, а иногда разрезаю их вдоль напополам и начиняю такие "лодочки".
Как-то в гостях пробовала фаршированный перец с мясом и перловкой - это такое необыкновенное блюдо! Но сама не делала - с перловкой обращаться совершенно не умею, да и долго это, мне кажется.
Для начинки с курицей лучше брать фарш из голеней или окороков, но подойдет и грудка, только для того, чтобы начинка не была сухой, желательно добавить овощей. Таким образом, добавляем в куриное измельченное мясо пассерованный лук, морковь и помидоры и начиняем перцы. Если потереть сверху сыр - будет еще вкуснее.
Грибная начинка тоже выше всяких похвал, но в чистом виде я ее никогда не делаю - добавляю или рис, или курицу, или овощи. Сырная шапочка тоже замечательно дополнит вкус.
Кстати, с грибами перцы можно запечь. Но тогда начинка должна быть изначально почти готовой.
Ну, и овощной вариант. Помидоры, лук, морковь, болгарский перец, молодые кабачки, баклажаны - предварительно подготовить и обжарить недолго на сковороде, смешать со сметаной и начинить перчики.
Тушить все это великолепие я предпочитаю в бульоне с добавлением томатной пасты, добавляю Лаврушку в конце. По желанию - зелень, сметана, чесночный соус.
Раньше делала фаршированное ассорти: в одной кастрюле тушила фаршированные перцы, тем же фаршем начиненные помидоры примерно того же размера и бочоночки кабачков. Получается красиво и ярко. И все овощное разнообразие лета - в одной кастрюле)
Обожаю, обожаю, обожаю! Да, это все о нем - о перце фаршированном. Свежий болгарский перец регулярно покупаю в сезон. Салатики там всякие с ним готовлю, да и так его уплетаю - вкусный.
На зиму болгарский перец замораживаю в большом количестве, благо место позволяет. У меня морозильная камера ATLANT M 7184-100 - практичная и вместительная. Часть перцев я нарезаю соломкой, потом для борща или супа очень хорошо, туда добавляю. Часть перцев замораживаю просто очистив их. Потом уже замороженные начиняю фаршем, перед тем как тушить.
Часть перцев я уже начиняю готовым фаршем сразу, прямо так и замораживаю. Получается готовый фаршированный перец. Когда хочется его потушить, просто достаю из морозильной камеры и сразу в емкость для тушения складываю, потом сметану добавляю, пару луковиц, солю, перчу и все эту тушу на медленном огне. На дно емкости обязательно добавляю сливочное масло. Такой вариант самый быстрый.
Очень вкусные получаются перцы фаршированные в мультиварке. Рецепт самый вкусный. Все загружаю в мультиварку, выбираю функцию "тушение" и все - через 2 часа перцы фаршированные готовы. В мультиварке мне даже больше нравится, вкуснее, сочнее. Такие фаршированные перцы у нас съедаются сразу, хотя из изначально получается много. Кстати, у меня мультиварка POLARIS PMS 0517D с керамической чашей. Пользуюсь ей часто, нравится. Готовлю в ней все - борщи, супы, плов в мультиварке очень вкусный получается, выпечка тоже вкусная.
Я обожаю болгарский перец. Видимо, по этой причине фаршированный перец- одно из моих самых любимых блюд.
Я готовлю фаршированный перец круглый год. Для меня нет проблем, что за окном зима. Конечно, зимой намного труднее найти не очень большой болгарский перец. Но его можно разрезать пополам после того, как он приготовится и подавать по половинке.
Рецепт прост до невозможного.
Самое главное- это наличие в доме фарша.
Фарш использую обычно куриный. Но можно и говяжий. И свиной с говяжьим пополам. Как вам нравится. Можно вообще нафаршировать перец овощами. Но мне такой не нравится.
Зимой обычно покупаю разноцветный перец. Очень красиво смотрится на блюде. А летом- какой вырос)).
После того, как фарш готов или разморожен, готовим начинку для перца.
Смешиваю в равных пропорциях мясо, лук репчатый (кубиками) и отваренный почти до готовности рис. Не люблю полусырой, он потом расширяется и вылезает начинка.
Перчу, солю, если говядина постная, добавляю растительное масло. Немного базилика или хмели-сунели и одно- два яйца, в зависимости от размера яиц.
Перемешиваю.
Утрамбовываю начинку очень плотно. Устанавливаю перец плечом к плечу, кверху фаршем.
Заливаю водой так, чтобы было "по пояс"))).
Включаю огонь и варю до закипания, после этого убавляю огонь на минимум.
Наливаю в кастрюлю два стакана томатного сока или четыре ложки томатной пасты, растительное масло пару ложек и соль по вкусу. Накрываю крышкой и варю на минимальном огне примерно тридцать- тридцать пять минут, не открывая кршки.
Подаю со сметаной или майонезом.
Если есть время, то фарширую перец впрок. Убираю в морозилку и потом просто достаю и варю.
Очень люблю фаршированные перцы, особенно с фаршем. Готовлю часто, недавно готовила из красных, сладких, импортных перцев с фаршем из индейки. В фарш положила лук, немного риса. Получилось очень вкусно и красиво. Блюдо вообще мне очень нравится, вкусно и полезно и переживать не нужно, то на фигуре отразится. И варить недолго, так что если есть все ингредиенты, то всегда можно приготовить буквально за 1 час.
В принципе, делать его достаточно быстро, но делаю нечасто. Мы мясо не любим и в ежедневном рационе обходимся без него практически. Но если бывает настроение, то я рис отвариваю до полуготовности, смешиваю с фаршем,туда лучок обжаренный, соль, перец и всю эту красоту в перчики. Протушили в томате и готово прекрасное блюдо, можно делать их вегетарианские, мне так еще вкуснее будет, я как -то фаршировала капустой.
Ох и люблю же я перчик фаршированный. Нравится мне его запах и вкус. Нравится, что готовить его очень быстро и рецептов начинки великое множество. Практически нафаршировать можно всем, что есть в холодильнике.
Перец нужно вымыть и удалить плодоножку и семечки. Начинить его фаршем и тушить в казанке или запечь в духовке. Использую мясной смешанный фарш flap.рф/производители/Мираторг/Отзывы/7230797(свинина+говядина или свинина+куриное мясо), очень нравится добавлять в фарш сельдерей. Каждый перец я сначала обжариваю на масле в сковороде, а потом уже тушу с помидорами или в томатном соке. Вот вам на выбор несколько вариантов начинки:
Традиционный вариант с мясом и рисом: Мясной фарш соединить с полуготовым рисом, добавить пассерованный репчатый лук и морковь, соль, душистый перец, паприку. Тушить с добавлением томатной пасты и сметаны, перед подачей посыпать зеленью и чесночком.
Перец фаршированный грибами и рисом. Грибы промыть, порезать и поджарить на сковороде. Отдельно спассеровать морковь, лук. Соединить рис, грибы и овощи, добавить петрушку. Начинить фаршем перчик, поставить его плотно друг к дружке в кастрюлю и тушить с томатной пастой.
Перец по-сицилийски. Смешать сыр моцареллу с колбаской и ветчиной.Добавить порубленную зелень, душистый перец и соль. Совсем немного добавить изюм, орешки и сырое яйцо. Хорошенько перемешать и начинить перцы. Сверху прикрыть перчики шляпками из плодоножек и запечь в духовке.
Перец с фасолью. Фиолетовую фасоль заранее замочить. Отварить до готовности и размять толкушкой. На сковороде с маслом обжарить мясной фарш с луком. Соединить с фасолью, добавить специи и ,если густо получилось, разбавить 50 гр.бульона. Начинка готова. Готовить в духовке в огнеупорной посуде.
Обожаю фаршированные перчики! Мне нравится, что блюдо простое, готовить его совершенно не сложно и при этом оно такое вкусное получается!
Специально всегда с осени заготавливаем перчики, и укладываем в морозилку чтобы потом в течении всего года кушать это блюдо.
Готовлю его стандартно, беру фарш, добавляю туда лучок, специи и рис/перловку. Потом ставлю в кастрюльку и тушу все на медленном огне, можно просто в водичке их готовить, а можно добавить лучка, морковки, помидор и т.п., получается в любом случае вкусно!
Перцы фаршированные я всегда делаю по простому рецепту, мне кажется, так получается вкуснее всего. Делаю я это блюдо не редко, потому как оно вкусное и не надоедает.
Фарш для фаршированных перцев делаю самостоятельно из свинины и говядины пятьдесят на пятьдесят. Репчатый лук никогда не перекручиваю с мясом, добавляю рубленный. В фарш добавляю немного проваренный рис, специи по вкусу.
Очищенный от внутренностей болгарский перец начиняю фаршем и отправляю в духовку до готовности. Иногда готовлю в сливочном соусе, иногда в сырном соусе, иногда без соуса просто в собственном соку. Всегда получается это блюдо очень вкусным.
Очень люблю это блюдо! Но вот готовлю крайне редко,детки еще маленькие,а муж перец вообще не ест. Блюдо само по себе ко вторым относится,но можно подавать без гарнира,только с соусом,сочетает в себе все самое полезное и вкусное. И мясо,и овощи и крупу(я обычно рис в фарш добавляю),хотя для тех кто сидит на диете или более менее придерживается правильного образа питания оно не подойдет,так как калорийность продукта высока,да и мясо лучше просто с овощами есть без круп,углевоов в жиры таким образом меньше переходит.
))))надо подумать,Наталья))))творог тоже навострячилась прятать...один раз пирожки принесла на работу,тесто из творога,коллега,которая НЕ ЕСТ ТВОРОГ! все съела припеваючи))А потом я ей открыла страшную тайну рецепта))))была удивлена..она
Фаршированный перец я не люблю с детства. Никогда не нравился вкус вареного болгарского перца, потому что он горький. А еще терпеть не могу, как при поедании некоторые товарищи сдирают пленочку перца и соплями оставляют ее на краю тарелки или выкладывают на салфетку.
Начинка фаршированного перца мне очень нравится, фарш с рисом это очень вкусно.
Конечно, фаршированному перцу я бы предпочла горячо любимые мной голубцы. Но приготовление голубцов занимает гораздо больше времени, чем приготовление фаршированного перца. Поэтому и сама, бывает, готовлю фаршированный перец. Все стандартно - фарш, рис, перец. Все укладывается в казан, заливается водой. Для красоты добавляю тертую морковь и резаный помидор. И варю.
А сам перец ем, чтобы не обижать повара. В том числе себя.
А я раньше тоже не любила отварной перец в любом виде, даже в суповой зажарке его сразу определяла. Но сейчас лопаю фаршированные перцы хоть со шкуркой, хоть без))) Вкусно!
Каждый год на День рождения моей свекрови, я готовлю фаршированный перец. Сейчас ей 92 года и у нее сложилась такая традиция, чтобы на праздничном столе обязательно был перец фаршированный. Перец можно фаршировать мясным фаршем, мясной фарш плюс рис, рис с грибами, но для стола отдается предпочтение перцу фаршированному морковью. Для приготовления: берем не большой сладкий перец, вычищаю середину. Очищенную морковь натираю на крупной терке, солю и тушу на постном масле на сковороде, почти до готовности. В морковь добавляю мелко нарезанный пассивированный лук, еще люблю добавить 2-3 зубка натертого чеснока, молотый горький перец. Заготовки перца опускаю в кипящую воду на три минуты, внимаем и даем остыть. Перец начиняем фаршем из моркови, аккуратно складываем в кастрюлю, сверху заливаем томатом. Томат: летом делаю из свежих помидоров, зимой заготовки или разведенная томатная паста, туда соль, сахар, перец и лимонная кислота по вкусу. Все это ставим на печь и тушим минут 20 на слабом огне. Приятного аппетита.
Перчик фаршированный - одно из моих любимых блюд. В последние годы приспособились еще и замораживать перец, так что любимое блюдо можно готовить круглый год.
Готовлю я его традиционно, особых секретов приготовления не имею. Перец очищаю от семечек, заливаю кипятком на несколько минут. Пережариваю на сковороде лук с очищенными от кожуры помидорами. Начиняю перцы фаршем (обычно мы фарш сами крутим, на электромясорубке - пятиминутное дело!), смешанным с рисом и луком, добавляю немного тертой моркови, ну и безусловно, не забывая про соль и черный перец. Выкладываю перчики в мультиварку, посыпаю тертой сырой морковью, сверху кладу пережарку, подсаливаю немного, наливаю чуть-чуть воды и ставлю на режим тушения на 1 час.
Процесс приготовления не сложный, только вот когда до готовности остается несколько минут, не могу никак дождаться, когда же перчик, наконец, приготовится... Аромат идет просто восхитительный! К перчику обычно делаю гарнир в виде пюре картофельного, на мой взгляд - это идеальное решение! Желаю всем приятного аппетита!
Очень любим фаршированный перчик, но только домашний. Обычно фарш тоже делаю сама. А в этот раз решила заморозить свои перцы с грядки, обработала их от семечек и расфасовала по пакетикам. Недавно вот решила испробовать, получились просто шикарные!!! Прям вкус лета почувствовали))) Теперь буду всегда заготавливать на зиму свои перцы, можно даже уже нафаршированные заморозить. Очень удобно и практично, а главное очень вкусно! В конце тушения, обязательно добавляю подливу-соус с луком и морковью, на стол подаю со сметанкой. Мммм... объедение!:)
Вот только вчера приготовила перчик фаршированный для заморозки на зиму, ну и естественно часть сразу же приготовила на ужин. Достаточно просто - нафаршировал перчики и в кастрюльку тушиться ставишь... А пока готовятся можно ещё что-нибудь сделать) Муж мой фарш делает сам - обычно это свинина+курица - получается нежирнои очень нежно, в фарш добавляю рис, отваренный до полуготовности. В кастрюлю с перцем добавляю морковь, специи, масло, зелень и сметану с майонезом. Можно и томатную пасту или свежие помидоры, но вчера я про них забыла) А зимой вообще красота - достал уже практически готовое блюдо - положил в кастрюльку, залили кипятком, добавил специй и туши себе вкусный обед или ужин)
Люблю готовить фаршированные перцы, сам процесс нравится, ну а потом есть, конечно! Считаю, что тушится они должны обязательно в помидорах или, на крайний случай, в томатной пасте. Знаю примеры, когда в воде перцы тушат, получается пусто и не вкусно. Готовлю, как и большенство из хозяек: очищаю перцы, жарю фарш с луком, перемешиваю с вареным рисом-наплняю перцы-тушу в пдливке из помидор лука воды и подсолнечного масла. Получается вкусно и колорийно!
Фаршированный перец, который надо тушить у меня плохо получается. Да и вкус мне его не нравится.
А вот недавно в Одноклассниках увидела рецепт фаршированных перцев, которые готовятся в духовке. Решила попробовать, получилось вкусно. Делюсь рецептом.
Перец болгарский 3-4 шт., фарш - 600 гр., помидоры - 2 шт., сыр - 250-300 гр. Перцы разрезаем пополам, чистим. Фарш готовим как обычно, начиняем перцы. Помидоры режем на кружочки, укладываем по одному на перец, сверху посыпаем натертым сыром. Укладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на 30-40 минут.
Опытным путем выяснила, что перцы нужно брать пузатенькие, они устойчивые, на противне лучше помешаются и не падают. К сожалению, мужу в последний раз таких не досталось, поэтому пришлось готовить из тех, которые купил.
Сыр беру любой, натираю на мелкой терке и посыпаю перцы. Получается очень вкусно и сытно. Домашние оценили, перцы съедаются быстро.
Для меня в этом блюде есть преимущество перед тушеными перцами: не надо подливать воду, следить за ее уровнем. И вкус запеченных перцев мне понравился больше.
Делала такое блюдо уже 3 раза, очень быстро. Гарнир можно любой, чаще всего готовлю картофельное пюре, гречку, рис.
Вот заладили, перцы, с мясным фаршем... А вы пробовали фаршировать перцы только овощами? Объедение! Летом и осенью - самое то. Я, конечно, люблю традиционные перцы с мясным фаршем энд рисом. Ну так надоедает же! И тяжеловато, хотя беспроигрышно. Куда интереснее, вместо мяса приготовить фарш из овощей. Тут 2 варианта: собственно овощи и овощи с рисом. В первом случае рис-мясо заменяем цветной слегка отваренной капустой, пережаренными заранее морковью-луком-томатами. Во втором случае 1/3 фарша будет из риса, а остальное овощи в любом варианте. Я и горошек добавляла, и сельдерей корневой. Что нравится вам или что есть под рукой. В отличие от мясных перцев, такие рекомендую делать в духовке или мультиварке. Тогда вкус будет более насыщенным. Если готовите в противне, заливайте бульоном (овощным, конечно, после той же капусты) с добавлением пары ложек сметаны. Но я делаю проще - засовываю мои перцы в рукав для запекания. Никакой воды, та же сметана или майонез на худой конец. не забываем ароматические травки типа прованских. Эти перцы лёгкие и сытны одновременно. Пробуем? Совет нелюбителям кожицы. Снимите её с готового перца ДО того, как выложить на порционную тарелку. Делается это легко, зато потом есть приятно, отрезая ножом по кусочку и подцепляя на вилку.
У нас в семье его обожают, и поэтому заставляют готовить чуть ли не каждый день ,а что ж поделаешь близкие люди это и есть близкие, вот и приходится для них готовить, а то ведь обидятся.А сама я тоже не против поесть вкусную еду,так что удивляйте своих родных ваши фирменными блюдами,выпечками и десертами.Пускай пальчики облизываю)))
Взбить яйца с сахаром и добавить теплое молоко. Нарезать кубиками хлеб, залить яично-молочной смесью и оставить на 20 минут. Яблоки очистить, нарезать кубиками, смешать с орехами и разбухшим хлебом.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, посыпать толчеными сухарями и ровным слоем выложить яблочную массу. Посыпать ее сухарями или грецкими орехами и полить маслом. Поставить форму в духовку и выпекать шарлотку при температуре 200 градусов в течение примерно 30 минут. Затем дать шарлотке постоять 10-15 минут, после чего посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции.
Сложил перцы в керамическую кастрюлю, между ними заложил картошку, слегка подсаливая каждый слой, потом сверху посыпал луком, морковью, положил сливочного масла и залил сметаной, закрыл крышкой и полтора часа запекал в духовке на самом сильном огне, получилось классно, все оценили восторженно получилось очень вкусно
Настоящий сезон перцев — яркие, разноцветные болгарские перцы радуют глаз и призывают к действиям. Предлагаю приготовить фаршированный перец в духовке. Для начинки используются мясной фарш с рисом и луком, а особые сочность и аромат фаршированному мясом перцу придает овощная «посыпка» Ингредиенты и количества для фаршированных мясом перцев:
Перец болгарский сладкий — 5 шт для запекания, 1 шт для посыпки
Перец начиняют фаршем, обычно с рисом, тушат в бульоне, подают со сметанойот уж, что люблю, то люблю. Обожаю фаршированные перцы и голубцы. И всегда, когда делаю голубцы обязательно готовлю и перцы. В фарш с рисом шинкую оставшуюся капусту от вилка для голубцов и начиняю перчики. А ещё я когда делаю их много, то остатки кладу в морозильник, а потом когда захочется-готовлю. Кладу в глубокую сковороду и тушу добавляя помидоры и томатную пасту, морковь, лук, приправы. А едят у меня все по-разному-кто со сметаной, кто с майонезом, а кто просто с подливой.
мне очень нравится фаршированный перец. В болгарские перца добавляю фарш и рис отваренный. А перец предварительно очищаю. Все перемешиваю и заполняю сам перец. Сразу много люблю делать. Так как знаю, что уйдет на ура. Кладу в кастрюлю и добавляю воды с бульоном. А бульон делать по желанию любой. Нравится немного добавлять майонез, так вкусно получается и мне совсем не сложно.
(Отклонено. Причина: скопированы у других flapеров)
А у меня сегодня на ужин были фаршированные перцы. Такие вкусные, а уж какой аромат. Очень мне нравится, как пахнет тушеный перец. Люблю, когда в фарш с рисом добавляют еще разные овощи, тогда бульон в перцых получается ароматнее. Блюдо не слишком трудозатратное, но очень красиво смотрится на столе, оно еще и полезное очень. А если есть сметана, то можно сделать сметанный соус к перцам, это особенный изыск и деликатес
Карта
Пригласить друзей (+20%)
Главная 
Фотографии 
Стенка 
История изменений 
Статистика 
Для владельцев
лучше когда они разных цветов, так красивее будет смотреться при подаче на стол.
, заливаю водой, добавляю лавровый лист, щепотку сухого розмарина, несколько горошин душистого перца.
26620 
Ингредиенты:
