|
|
Картофель в мундире
Картофель в мундире люблю запекать летом и осенью на даче или вовремя поездки на озеро в углях. Иногда картофель кладу в угли, предварительно завернув в фольгу. Запеченный в фольге картофель в мундире получается еще вкусней. Все в нашей семье любят такую вкусняшку. Дома мы молодой картофель постоянно варим, запекаем в духовке в фольге, в микроволновке или в мультиварке только в мундире. Получается очень вкусно. Кроме того, картофель в мундире очень полезен, потому что в кожуре картофеля содержится большое количество микроэлементов калия в том числе. Приготовленный молодой картофель в мундире можно есть прямо с кожурой. А вот зимой и особенно весной рекомендую картофель готовить без кожуры и счищать кожуру толстым слоем, так как во время хранения картофеля в нем образуется ядовитый соланин. А если картошечка позеленела, ее вообще употреблять нельзя.
Мундиры бывают разные: белые, фиолетовые, красные
Ох и балуем мы своих мужиков! Балуем! Мой-то спутник тела, жизни и души привык к своей любимой селедке в сочетании, само собой, с картошкой, НО не привычной мне "в мундире", как в отчем доме, а очищенной. Как порядочная жена я несколько лет старательно чистила картофель тупо на варку - ну в декретном отпуске можно себе это позволить с подросшим дитем. Потом, с выходом на работу и появлением новых обязанностей и периодической усталости, сказала благоверному: "Определись! Либо очищенно-сваренный картофель доводим до ума, то есть до пюре, либо варим с кожурой! Но просто так чистить картофель я не хочу, и ты не всегда хочешь. Решай!". Вот он решил, и теперь мы варим натуральный картофель в мундире, то бишь в кожуре. Так сподручнее, совершенно не энергозатратно (всего дел-то: помыть, положить в кастрюлю, включить плиту), экономнее (не срезается сам плод) и полезнее, так как кожура при варке предохраняет картошку от выпаривания-вымывания-разложения питательных веществ, особенно калия и фосфора.
В картофеле в мундире главное сам картофель: съедобный внешне, без прожилок, почернений и прочих дефектов. Идеальный вариант: молодой картофель с тооооненькой кожуркой. Такую картошку после варки возможно поедать в самом мундире, то есть с кожурой. За годы сельской жизни, когда было вполне естественно сажать картофель на своих плантациях за селом, я насмотрелась на разный картофель. Именно для отваривания "в мундире", как мне кажется, идеален красный сорт. А сорт фиолетового картофеля часто оставлял на сваренной, рассыпчатой мякоти свой цвет:)
Картофель в мундире хорош уже оптимально подстывший, теплый, но терпение на его остывание, как правило, не хватает. Мы всегда торопясь, сдирали с нее шкурку, обязательно обжигая пальцы и предусмотрительно дуя на всех участников процесса сразу. Не терпелось вкусить! А трапезничать картофелем всегда занятно!
Картофель в мундире хорош: - с селедкой; - с зеленым луком, с репчатым; - с солью и черным хлебом; - с солеными и свежими огурчиками; - с любыми овощами в принципе; - с квашенной капустой; - с салом; - с зеленью (укроп, петрушка, базилик, кинза и др.);
- со всеми вариантами сразу! И тогда логично на "поляну" напрашиваются напитки покрепче:) Но и без них есть от чего душе возрадоваться.
А если еще "поляна" намечается на свежем воздухе, на природе, то слаще снеди картофеля в мундире не придумаешь! В школьные годы, оправляясь классом или всей школой в поход, обязательно прихватывали с собой картофель в мундире, так как развести костер и приготовить полноценную еду не всегда было возможным. А вот с ребятишками с моей улицы мы часто запекали картофель в мундире на природном огне. Я до сих пор не совсем понимаю прелести этого вкуса ( тут обгорела, внутри не всегда пропекалась толком, морду лица от гари потом приходилось тщательно вымывать), но там была важна атмосфера и что-то бОльше, нежели набивание брюшка.
Вчерашний картофель в мундире возможно использовать на вторые сутки: порезать картофель, накрошить туда репчатого лука, зелени и полить слегка постным маслом. Для закуски "не на каждый день" замечательно!
Картофель в мундире хорош сам по себе: ничего лишнего, да и сложно испортить такое простоватое блюдо. Приготовить тоже каждый в состоянии.
P.S. И самая, менее прекрасная ассоциация о картофеле в мундире - это "дышания" над ним с целью прогреть верхние дыхательные пути в случаях с простудой, но в городе "Еда" подробно размышлять относительно этого домашнего метода лечения не хочеЦЦа.
Картошка)
Картошка в мундире самая замечательная еда, тем более ее приготовление занимает очень мало времени. Если вы очень заняты, то это займет всего пару минут! Да еще ее можно употреблять с разной едой. Вот мне больше всего нравится ее есть с рыбкой любого вида) А так же ее можно сочетать и с мясом и с овощами и с овощными салатами!Но если я хочу ее приготовить еще быстрее, то у меня есть для этого свой рецепт. Даже варить не надо....достаточно помыть ее хорошо, положить на тарелку и поставить в микроволновую печь на 5 минут! И ваша картошка в мундире готова к употреблению) Всем приятного аппетита)
Картофель в мундире - не частый гость на нашем семейном столе. Лично я люблю только молодой летний картофель, у которого тоненькая кожица. Так его сваришь и можно (даже говорят "нужно") есть с кожурой. К тому же, у молодого вкус гораздо приятнее, чем у того картофеля, который уже изрядно полежал.
Но я помню, моя бабушка почти всегда варила зимой картофель в мундире, дабы сэкономить. Как она говорила, "слишком много с кожурой отходов". А так когда сваришь, кожица тонкая и хорошо отделяется. Такой картофель ели, в основном, с различными соленьями (огурцы, помидоры, капуста), салом, селедкой. Но вот мой муж такое есть не станет, ему надо чтобы все было очищено и замешано (предпочитает пюре).
Картофель в мундире варю, в основном, для салатов. Если сварить картофель без кожицы, то он сильно крошится. А для салатов, как правило, нужны ровные кубики. Поэтому тут без вариантов.
Картофель в мундире
Картофель в мундире я люблю. Не то, чтобы прям объедаться им, а в меру. Вот вчера были у нас посиделки русской кухни - картошка, селёдочка, сальцо и настойка. Вот это я понимаю, картофель в мундире исчезал с тарелки прям на глазах. Не потому, что все были голодны, а по одной причине - не частый гость он на столах. А если ещё добавить сливочное масло и зелень - то цены не будет этому лакомству!
Я, наверное, единственный человек, который не понимает вкуса картофеля в мундире. Он мне кажется совершенно невкусным по сравнению с очищенной отварной картошкой. Не могу я с таким картофелем кушать салат оливье, или, например, винегрет, тем более употреблять его просто так, пусть и с овощами, или мясом вприкуску. Я понимаю, что картофель в мундире полезный, так как он не теряет витамины при приготовлении, но я люблю вкусную пищу.
В деревне
Мне в детстве мой дедушка делал картофель в мундире, когда топил баню, ложил прям в печь картошку и получалось очень вкусно, добавляешь масло и макаешь картофель и с удовольствием кушаешь его, никогда не забуду такой картофель который мне готовил мой дедушка. Сейчас тоже готовим картофель в мундире но получается не так как делал мне дедушка.
Без нее не куда!!
Картофель на втором месте после хлеба,его любят все без исключения!
Картофель в мундире самое простое и полезное блюдо.Особенно вкусно молодой картофель с тоненькой кожурой,варится она очень быстро и сохраняет свои полезные качества и витамины.  Картофель отваривают на салаты,окрошку или едят как самостоятельное блюдо,посыпав свежим укропчиком со сливочным маслом и вприкуску с соленой селедочкой.
Было время когда на даче,при выкапывании картошки ,любили всей семьей есть запеченную картошку в костре.
В детстве при заболевании гриппом,мама отваривала картошку с добавлением эфирного масла.Вдыхая под покрывалом пары эфирного масла,прекрасное средство от гриппа!
Еда
Картофель под коркой сохраняет часть условно ядовитых веществ, которые убивают вредных бактерий, нормализуют работу желудка ( здорового ). Простейший и быстрый способ приготовить - это (не старую картошку) покорябыть шкуру вилкой, натереть чесноком и поставить в миккровалновку. Недостаток = большое количество не желательно, лучше несколько заходов, зато всегда горячая.
ВКУСНЯТИНА
Просто обожаю картошку в мундире, делаю ее по -разному. Если картошка молодая и с тоненькой кожурой, то я ее чисто мою, режу на четыре дольки, гладу на сковороду, сбрызгиваю подсолнечным или оливковым маслом сверху специи и всякие травки для вкуса, можно прованские, можно укроп, можно приправу с чесноком и все как следует перемешиваю, чтобы каждый кусочек картошечки был в этом соусе и все ставлю на полчаса в духовку. Пальчики оближешь, особенно получается хорошо с удлиненной картошкой, по вкусу получается, как в Макдональсе, картошка по -деревенский. Сегодня я делала картошку в мундире по самому простому рецепту, всего-то нужно картошку промыть и раскидать в духовке, через час, картошка готова, вынимаем, разрезаем напополам, и едим с маслом сливочным, с селедочкой и с огурчиками.
PS:Извините, что на ночь глядя этот отзыв, просто вдруг, вспомнила как вкусно было, видимо спать пора, пока жор не открылся:-)
Вкусно
Можно на костре испечь, а если нет под рукой костра ))) и времени тоже, я просто варю мелкую картошечку в мундире - причем, чем мельче она, тем лучше. Потом обжарил ее на постном масле и ешь, как семечки. Вкуснотища! И заморачиваться не надо, времени на готовку никогда нет, а тут такое просто блюдо. Потом можно добавить приправ разных, кто какие любит, или сливочного масла.
Вкусный картофель в мундире, простой рецепт
Картофель в мундире мне нравится, это самый простой способ приготовить картофель. Картофель в мундире, в первую очередь, почему-то у меня ассоциируется с поездками, в лес, в поезде и так далее.
Картофель в мундире приготовить очень просто, его надо просто помыть и отварить прямо в кожуре. Так в принципе мы подготавливаем картофель для всех салатиков, да и не только мы.
Также картофель в мундире можно приготовить на углях в мангале или в костре. Такой вариант это тоже вариант сытного блюда, приготовленного на природе. Картофель в мундире прекрасен с добавлением соли, сливочного масла и зелени. Отлично картофель в мундире сочетается с любым мясным или рыбным вторым блюдом.
Классная еда
Я и сейчас готовлю так же как в детстве готовил мой отец. Несколько небольших картофелин кладу в духовку и пеку их проверяя на готовность протыкая ножом. После приготовления, кушаем, макая в масло с солью. Очень вкусно получается. Дети с удовольствием кушают и просят еще и еще))). Когда не хватает или кто то не наелся, то опять же кладу несколько штук в духовку и после нескольких минут - все готово. Можно продолжать трапезу).
наш второй хлеб
Так хочется картошки в мундире, порой. Но сейчас такая картошка, с неприятными сюрпризами в виде скрытой гнили внутри, поэтому в основном чищу перед варкой. А так-с селедочкой соленой, с копченой-самое ТО. А еще люблю запеченную в мундире, прям в углях. раньше. когда сами копали картошку, жгли траву на поле прям и в золе запекали свежевыкопанную картошку-тогда это казалось самым вкусным на свете . Я вообще считаю, что чем проще еда-тем вкуснее.Картошка наш второй хлеб, что бы ни говорили диетологи о вреде чрезмерного употребления этого крахмального овоща-я от картошки не откажусь. А в мундире-это самый безобидный вариант и для блюстителей фигуры.
Вкусная когда только горячая
Картофель в мундире удобен тем, что не нужно счищать надоедливую кожуру. Как блюдо, я его не воспринимаю всерьез (больше нравится вареный очищенный картофель). В мундире ем его только горячим, или чуть остывшим и только с соленым/копченым салом, вприкуску с луком и хлебом. А в остальном-сваренный в мундире картофель подойдет для салатов (оливье, мимоза, сельдь под шубой...). Я раньше понять не могла, почему мама варит картофель и совсем его не солит. Он же будет пресный и совсем не вкусный. Но потом сама так стала делать. Когда сваришь картофель в мундире, а после очистишь его от кожуры, потом только его лучше посолить и можно поперчить черным или красным перцем. Действительно, так вкус чувствуется еще ярче. Ну и самый треш, это (по маминому а может бабушкиному рецепту) полить его нерафинированным маслом. Я так редко делаю, но и сливочное не ложу, а довольствуюсь обычным подсолнечным без запаха. С кем поведешься, называется, ну или в какой семье вырастишь.. В основном круглый год едим свой, выращенный в огороде картофель. Бывают неурожаи из-за сильных дождей, когда она попросту начинает гнить, и тогда вдвое сокращаются собранные урожаи. Тогда довольствуемся малым и даже самые маленькие картофелинки (называемые горохом) не выкидываем, а собираем впрок. И из такой мелочи готовим блюдо, за ранее набравшись терпения. Отвариваем их в мундире, остывшие очищаем от кожуры, и обжариваем на масле или сале. Можно их разрезать пополам. Но опять же, холодный картофель не люблю, он не вкусный. И пусть даже разогретый на сковороде уже не то. Поэтому в мундире лучше съедать сразу, и не оставлять на завтра или на вечер. А вообще, вспомнилась нетрадиционная медицина, наверное, из детства каждого болеющего ребенка: Залезть под покрывало и "дышать" над картошкой (в мундире). Помню, когда в школе болела, мама мне так делала. Сейчас давненько про такое "лечение" ни от кого не слышала.
Картофель в мундире = традиционно русская еда. Имеет ряд преимуществ - такой способ приготовления картошки занимает мало времени и сохраняет массу витаминов в клубне. Такую картошку мы ели в детстве у бабушке в деревне. Что может быть вкуснее? Свежая картошка, обсыпанная резанным укропом и луком с добавлением ароматного подсолнечного масла. Для гармонии к картошке очень нужен овощной салат.
как то забылся..
Помню когда была маленькой девочкой, мы с родителями покупали рыбку в больших железных банках и отваривали картошку в мундире, лакомились вкусностью. Теперь уже давно не ем картошку, стараюсь ее заменить другим овощем, так как вредно и совсем не полезно. Но парень любит картошечку с курочкой, только для него и готовлю ее..
Мы любим готовить на даче картофель в мундире, мы готовим его в углях, после приготовления шашлыков. Это просто объедение - он получается рассыпчатым, с дымком, а вкус просто необыкновенный. Когда снимаешь с нее запеченную кожуру аромат так и манит и нет сил дождаться, когда она немного остынет. Когда-то в детстве у бабушки в деревне была печь и в ней она готовила картошку, так вот картошка на углях очень похожа на этот вкус детства. Особых сил и затрат на приготовление не требуется, поэтому это любимое лакомство на даче, конечно после шашлыков.
Картошечка из детства.
О картофеле в мундире у меня больше остались воспоминания из детства.Помню, когда к дедушке с бабушкой приезжали все родственники, мы дети любили посиделки у костра.Обязательно запекали картошку, так весело было вытаскивать ее из костра обжигаясь чистить ее и зажмурив глаза от удовольствия поедать.Ели мы ее просто так, без ничего, просто с солью и было это так здорово и вкусно.Мой дядя хорошо играл на гитаре и пел, эти вечера у костра запомнились мне на всю жизнь.
Действительно, не найдется никого, кто бы хоть раз не ел картошку в мундире, и неважно, где ты живешь - в городе ли, в деревне, она везде пользуется популярностью. Особенно хороша молоденькая картошечка с тонкой кожурой, которую очень полезно есть прямо неочищенной. Варю ее довольно часто - для окрошки, в салаты, да и просто так, с лучком, рыбкой соленой или копченой, с салатами из овощей, отличная вещь. Раньше не нравилось только чистить ее, было довольно муторно, пока недавно, месяца 3 назад не посмотрела по телевизору в "Полезных советах" как быстро без усилий снимать мундир с картошки.
Показать отклоненные (3)
Отклоненные отзывы (3)
(Отклонено. Причина: Скопирован с другого сайта)
У нас в семье ее обожают, и поэтому заставляют готовить
чуть ли не каждый день ,а что ж поделаешь близкие люди это и есть близкие, вот
и приходится для них готовить, а то ведь обидятся.А сама я тоже не против поесть вкусную еду,так что удивляйте своих родных ваши фирменными блюдами,выпечками и десертами.Пускай пальчики облизываю)))
(Отклонено. Причина: скопирован у flapера)
Очень люблю картофель в мундире, это и вкусно и полезно. Для салатов постоянно варю картошку в мундире, она так не разваривается и сохраняет больше полезных свойств, чем отварная. Можно и просто отварить, почистить и съесть со сметаной и зеленью и вообще просто заменить вареный картофель картофелем в мундире.
(Отклонено. Причина: Скопирован с другого сайта)
Картошка в мундире самое быстрое приготовление еды когда в доме нет ничего покушать. Очень легкая в приготовлении и быстрая по времени, очень вкусная, разваренная. Очень сытная, больше всего люблю ее кушать с подсолнечным малом. Предпочитаю только домашнюю картошку, а не с магазина. Картошка в мундире готовится быстро и просто! Просто незаменимый рецепт, когда вам хочется быстро и вкусно покушать. Особенно вкусна молодая картошка с нежной кожуркой, которую даже не придется чистить. Картошку можно заправить маслом, добавить зелень и лук. Великолепно подойдет к рыбе или мясу.
|
Карта
Пригласить друзей (+20%)
Главная 
Фотографии 
Стенка 
История изменений 
Статистика 
Для владельцев
1031 
