Скумбрия /

Скумбрия - это отличная еда. А в кризис особенно. Потому что она недорогая и при этом очень-очень вкусная.

Скумбрию мы любим. Я вообще рыбу люблю больше, чем мясо. Скумбрию мы частенько покупаем в свежем и копченом виде. Предпочитаем скумбрию холодного копчения. Благо эта рыба продается практически в любом магазине и она очень доступная.

Рыбу я люблю всякую,но от скумбрии просто без ума.Покупаю в магазине свежую замороженную скумбрию и солю ее сама.Пока рыба сильно не разморозилась,отрезаем голову,потрошим,режим на кусочки.Потом берем ложку соли ,ложку сахара и специи,все перемешиваем и обмакиваем каждый кусочек рыбы этой смесью с двух сторон.

Замечательная рыба. Одно время, очень ее любил, сейчас она для меня сильно жирная. Покупаю в основном свежемороженую, либо копченую. Соленную и маринованную предпочитаю собственного приготовления, а вот коптить самому, почему-то, не получается, постоянно трескается. Скумбрия довольно бюджетная рыба, ее всегда можно себе позволить. Блюдо универсальное, подойдет как праздничному, так и к повседневному, можно на закуску, к гарниру, да и просто без нечего поесть. А вот не давно, столкнулся с такой проблемой: решил взять одну рыбину, больше поджелудочная не разрешает. Обошел не сколько супермаркетов, так она, везде была такого не рекламного вида, не то что покупать, смотреть на нее не хотелось.

Приготовить рассол (из расчета на 1 кг рыбы)

Скумбрия и сельдь - самая ходовая рыба, которую можно и на стол гостям положить и так просто покушать. Скумбрия вкусная, как копчёная, так и солёная. Консервированная так же можно отнести к разряду самых предпочтительных. Можно самому солить, получается куда лучше заводского соления. Российскую скумбрию нежелательно второй раз замораживать, будет излишне рыхлой, что не скажешь о Норвежской, но она и дороже.

Я очень люблю скумбрию, особенно копченную (как горячего так и холодного копчения). Прекрасно сочетается с варенной картошечкой посыпанной зеленью. Она очень вкусная, нежная, прям тает во рту, нету мелких костей (это большой плюс). Скумбрию можно спокойно ставить на праздничный стол, у нас она всегда хорошо идет.

Именно так можно сказать об этой чудо-рыбе. Скумбрия в основном воспринимается многими исключительно в соленом и копченом виде. Но поверьте мне в жареном и тушеном она не менее превосходна! И я думаю, даже более полезна, чем соленая и копченая. Ведь переизбыток соли в организме не есть хорошо.

Всегда стараюсь, чтобы два раза в неделю моя семья кушала рыбу. 

Скумбрия - моя любимая рыба. Она жирная сама по себе, так что ее не нужно чем-то дополнительно "облагораживать". Я люблю ее и в запеченном виде, и в соленом, и в копченом. Но чаще всего мы с мужем берем именно свежемороженную рыбу для запекания.

Начиталась на Flapе хвалебных отзывов о скумбрии и тоже захотелось.
Скумбрию я люблю холодного копчения. Много копченой рыбы не съешь, хоть и вкусная. Вкус сильный, рыба жирная. Да и вредно копченое есть.
Купила я две тушки скумбрии с головой всего по 150 руб/кг. И приготовила ее в мультиварке с луком и морковкой. Быстро получилось, но жир весь вытопился из рыбы.
Из минусов, пожалуй, сильный запах. Очень. Кухня долго была наполнена им.
Рыбка получилась нежной и вкусной.
Впредь, лучше засолю скумбрию в рассоле. Должно получиться тоже хорошо.

Так получилось, что скумбрия нравится моим родителям, а мне вот как-то не по душе. Хотя знаю, что полезная, но лучше уж селёдку съем. Бывает конечно, нападает, что всё-таки схомячишь кусочек копчённой рыбы, но не более того. Иногда добавляем её в рыбные щи (свежую естественно), тогда тоже могу позволить себе кусочек.

Я тоже очень люблю скумбрию, да кто ее не любит. Покупаем копченную в магазине, свежемороженую. Мясо ее очень нежное, костей мало, по цене где как продают, в супермаркете дорого, на рынке вообще боюсь покупать такое, у них сертификатов нет на продукцию сколько не спрашивала и вид тоже не очень, ну это как попадет, спорить ни с кем не буду. А вот в рыбном магазине в нашем городе она хорошего качества и сертификат есть и по цене не дорого, средне я бы сказала. Солить пробовала, вкусно получается, но больше всего люблю готовить в луковой шелухе. Отрезаю голову и хвост, кладу в такую кастрюлю, чтобы вся вошла и заливаю рассолом до того, пока не скроется вся рыба. На дно кастрюли ложу пару горстей луковой шелухи, а потом только рыбу, сверху заливаю рассолом, состоящим из воды, соли и пряностей. На литр воды примерно 4-5 столовых ложек, всегда пробую, будет соленый, то рыба тоже будет сильно соленая. Кто как любит еще. Варить рыбу как закипит 3 минуты, затем вынуть, очистить от шелухи и остудить. Получается очень вкусно.

Скумбрию люблю в любом виде. Соленую, копченую, запеченную.

Более доступный вариант для населения.
Скумбрия - натуральный рыбий жир, способствующая нормализации многих факторов организма. Запекаю, тушу, реже жарю. Люблю копченую, но она не очень хорошо воздействует на печень, большой улар ао поджелудочной, организму тяжело ещё воспринимать, поэтому копченая скумбрия редкий гость на нашем столе.

Я раньше скумбрию ела только в копченом виде. Конечно выходит недешево, за среднюю скумбрию около 70 руб. Вот где она всегда свежая я могу точно сказать, это в магазине Первый Кеговый.

Скумбрию очень люблю. Распробовала ее на работе. Кто-то принес на праздник скумбрию горячего копчения. С тех пор часто покупаю в магазине.
Дома научилась делать скумбрию в фольге. Отрезаю голову, вычищаю внутренности, слегка смазываю майонезом, немного соли и в фольгу заворачиваю. Готовится в духовке быстро, хотя запах от нее не сильно приятный.
Летом на даче жарим скумбрию на мангале. Там тоже ничего хитрого нет. Точно так же майонез и соль, а потом на решетку.
Соленую скумбрию еще не довелось попробовать.

Муж у меня отъявленный рыбоед!))) И частенько мы покупаем рыбку на обед. И скумбрия одна из часто покупаемых и любимых рыбок на нашем столе. Я её запекаю в фольге с овощами, картошкой, помидорками, луком, зеленью и лимончиком.

Трудно найти человека, который не любит соленую рыбку с луком и картошкой. Я ем слабосоленую скумбрию, наверное, чаще всех других сортов рыбы. Часто в магазине продают, стоит не дорого, сытная, жирная, вкусная, да и костей совсем нет.

Я часто готовлю скумбрию, по разному. Очень хороша скумбрия на гриле. Готовится моментально и получается очень вкусно. Тушку нужно разрезать вдоль на две половины, натереть смесью перцев и немного соли. Солью только припорошите. Если пересолите будет невкусно. Сбрызнуть лимонным соком. Смазать оливковым или подсолнечным маслом и отправить в холодильник на на два три часа. Затем выложить на решетку гриля и обжарить с обеих сторон несколько минут. Получится ароматная и сочная закуска.