Голубцы /

Голубцы-это шедевр.Согласна с вами порлностью,что готовить сложновато,но это того стоит.Одно удовольствие смотреть как твоя семья за считаные минуты поглощает твое творение-это того стоит.Стоит за плитой постоять и денек=)Я лет в 14 не очень любила,когда мама меня и сестру учила готовить=)Но теперь я ей очень блогодарна за это.Голубцы одно из сложных блюд,но и одно из самых вкусных=)Мой муж приходит в восторг когда я готовлю голобцы или фаршированный перец=)И спасибо всем,кто выкладывает новые рецепты=)Очень полезно знать,что то новое=)))))

Голубцы в моей семье это одно из любимых блюд. Периодически их готовлю. А сейчас когда идет Великий пост самое время приготовить постные голубцы.Какие ингредиенты для этого нужны:

Голубцы - одно из моих любимейших блюд). Что может быть лучше: мясо с овощами сразу. Кто не любит капусту, то можно и мясо просто съесть. Готовлю голубцы редко. Если и готовлю, то беру самую большую кастрюлю. Никаками обжарками не заморачиваюсь, хотя так и вкуснее будет. Но даже без них очень даже неплохо. Быстро это блюдо исчезает. Самое противное в приготовлении голубцов - это капуста. Я не отвариваю ее, а просто кипятком листья ошпариваю. Еще слышала вариант - целый кочан заморозить, после размораживания листья будут податливыми. Однажды делала голубцы из пекинской капусты. Тоже неплохо, но во только листья узенькие.

Очень люблю голубцы, вкусное блюдо. Хотя знаю, что есть такие люди, которые так как не любят капусту не признают Голубцы. В приготовлении тоже ничего сложного нет, любая хозяйка сможет их без проблем приготовить их.
Больше всего нравятся голубцы с фаршем.
Вкусно и просто!
Мне нравится кушать голубчики со сметанкой :)

Голубцы "распробовала" после рождения детей, до этого нос воротила, в лучшем случае только мясо ела. А во время беременности пристрастия изменились и мне стали нравиться блюда с капустой. Нравится сочетание мясного фарша и капусты, особенно если все это есть со сметаной, а еще лучше если все это приготовит мама. Сама я не мастер по голубцам и покупаю полуфабрикаты. И мне остается только зажарку сделать и потушить все.

Голубцы люблю поесть, но никак делать. У меня никак не получается их заворачивать. То капусту переварю, то сырая не заворачивается. А когда заворачиваю, складываю в кастрюлю, так они у меня все всплывают и раскрываются почти все из-за этого не часто их варю и делаю. Мне легче купить и сварить, но там уже начинка не такая вкусная, как сама делаешь.

Как и большинство, в детстве тоже старалась отделить капусту от фарша и есть только начинку от голубцов, игнорируя капусту. Став постарше, поняла, что голубцы очень вкусны в целом виде, а не в усеченном.

Для голубцов стараюсь выбирать капустные вилки послабее, не тугие, тогда и отделять листья удобнее, и мягче они, нет с ними особой мороки. Сметану добавляю уже к готовым голубцам, мне так больше нравится.

Не очень люблю готовить голубцы - немного муторно разбираться с капустой. А как блюдо нравится, вкусное, но не сказала бы, что очень сильно люблю. Фаршированный перец нравится гораздо больше. Обычно голубцы очень вкусно у меня готовит бабушка. Люблю есть их просто так с бульоном, а также с нежирной сметаной - тогда они еще вкуснее и сытнее. Изредка ем с майонезом, если ничего другого нет.

Захотела написать про великолепное блюдо под названием голубцы. Делаю я его не часто, но если уж начинаю, то готовлю много и большую часть замораживаю в качестве полуфабрикатов. 

Знаете ли вы, что "Голубцы" это французское блюдо,и название свое оно получило из-за того, что раньше французы заворачивали мясо голубя!!!, а не фарш, и не в капустный лист, а в виноградный!!! Вот такие корни у "Голубцов")))От себя скажу - не очень я люблю вкусовое сочетание фарша с капустой. Редко ем голубцы, только если в гостях ими угощают. Сама не готовлю!

Никогда не покупаю полуфабрикаты, даже если нет времени. Всгда делаю голубцы сама. На первый взгляд, кажется что это сложное блюдо - на самом деле, голубца даже очень легко говорить.
Самый трудный момент при заворачивании фарша в капустный лист можно облегчить, если капусту целиком опустить в кипяток и проварить 8-10 минут. Тогда листья станут мягкими.
Второй способ - это использовать не белокачанную капусту, а салат айсберг. Его листь уже готовы для заворачивания и не требуют дополнительной обработки в кипятке.
Остальное - дело техники!

Нарубила капусты, достала из морозилки фарш. Некогда размораживать? А и не надо, кидаем фарш, льем кипяток - заливаем фарш. Кстати фарш я замораживаю - блинами, то есть плоскими))) чтобы сразу легки в сковородку и умещались в морозилке, могла бы и квадратиками, но сковородка круглаЯ, так вот кладу замороженный блин-фарш на сковороду - заливаю кипятком. РАзмяк? Раскидайте вилкой, а теперь кидаем сюда капусты.

У моей подруги-армянки. Мама изумительно готовит. Сегодня делаю по её рецепту голубцы с белым куриным мясом. Не верю,что это вкусно. Люблю с говядиной. Попробую. Мясо плюс лук, соль и сырой рис. Это Фарш. Все завернуть в ошпаренные листья свежей капусты. Залить водой. Положить сладкий перец и яблоко в воду. Все накрыть блюдцем и крышкой. Тушить два часа. Вот такие голубцы. Делаю впервые. Можно добавить томат или сметану. К концу готовки. Попробовала. Очень вкусно. Диетические голубцы..Нежные.

Голубцы я люблю, но делать их по всем правилам мне некогда часто бывает, поэтому я делаю ленивые голубцы.

Голубцы я просто обожаю. Это диетическая пища ,легко усвояемая.

Не умею, да и просто не хочу готовить голубцы, хотя не скажу, что я их не люблю. Кушаю обычно только в гостях. Ну вот не радует меня многочасовая возня на кухне, особенно с приготовлением капусты. Люблю голубцы из смеси фарша - говядина и свинина. Почему то в другом сочетании они для меня не очень. Хотя пробовала различные варианты. Ну и конечно - сметана. Без нее вкус этого блюда не такой яркий.

Оооо, голубцы я просто обожаю, это одно из блюд, которое у меня очень хорошо получается, несмотря на всю его сложность. Я научилась у папы готовить эту вкуснятину. Я всегда отвариваю слегка целый кочан капусты, слежу за тем, чтобы она не переварилась, так как листочки будут разваливаться, так же как если и недоварить, они попросту будут ломаться. Это самое сложно, а дальше проще, нужен фарш любой, его можно поперчить и посолить. Затем нужен рис, его нужно отварить, но следить за тем, чтобы рис не разварился, пусть лучше недоварится. Рис нужно остудить и перемешать с фаршем, а потом уже делать сами голубцы, фарш нужно заматывать в капусту, у каждого уж своя технология. На дно кастрюли я всегда укладываю обрывки капустных листьев, чтобы потом в процессе варки голубцы не пригорели, на всякий случай, да и вообще потом приятно иногда съесть капустку такую. Голубцы укладываю поплотнее, чтобы они потом не всплывали и заливаю водой, в которую добавляю соль, томатную пасту, лук, а в конце варки лаврушку. Когда голубцы закипят, нжно огонь убавить и варить на слабом. Очень вкусно получается.

Когда я готовлю голубцы, мне приходится есть капусту за всей семьёй =(
потому что капусту в тушёном виде они не едят.
А процесс приготовления голубцов очень долгий: пока кочан капустный пробланшируешь пока листья подготовишь, отбив и срезав толстые прожилки, пока фарш приготовишь, пока этот фарш в листья завернешь, да обжаришь каждый голубец, а потом сложишь в казанок и приготовишь зажарку, пока потушишь, да пока соус подговишь для голубчиков...
Язык на плечо, а тебе в итогу полная тарелка капусты от нелюбителей сего овоща...

В нашей семье, голубцы люблю я и моя свекровь. Голубцы готовлю, как все с мясным фаршем, рисом, луком, перцем, вот только, когда тушу, никогда не кладу томат, только сметану.

А мы делаем кроме обычных голубцов,еще и голубцы с морковкой,конечно это на любителя,вкусы у всех разные,но мне очень нравится,вкусно.С капусты ,средней велечины вырезаем кочерыжку и опускаем капусту в кипящую воду,проварилась немного,сняли верхние листья,опять провариваем-так очень удобно.Натираем много морковки,лука ну специи там всякие,перемять в ручную немного,а мясо берем разное в равных частях и мелко рубим ножом,смешиваем с морковкой и формируем голубы,обжариваем с разних сторон,потом укладываем в емкость и тушим до готовности.