Баклажан /

Мне очень нравятся баклажаны. Это любовь идет с Кубани, от моих родственников. Где тётя жарила баклажаны, слоями пересыпала петрушкой и рубленным чесноком, а потом заливала томатным соком! Запах стоял сумасшедший! А вкуснотища... Вспомнила, аж слюнки побежали.
Когда у нас на Урале появился свой садовый участок, мама выращивала баклажаны и делала вкусные заготовки. Потом мамы не стало и мы с папой не решались их выращивать.
И вот в этом году я предложила: давай попробуем! И он согласился. Купили семена нескольких сортов. Вырастили рассаду и пересадили в теплицу. Так как отдельной теплицы для них у нас нет, то часть посадили с огурцами, часть с помидорами, а часть с болгарским перцем.
Уж не знаю почему, но в огуречнике им нравится больше всего. Они уже стали такие большие, я даже не ожидала! И появились первые цветы. Очень надеемся, что скоро будем есть свои баклажанчики!


Пожелайте нам удачи!

отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален отзыв удален

Баклажаны я раньше особо не любила, в последние же годы готовлю их частенько.
Из баклажанов можно приготовить огромное количество блюд, в моей копилке их не мало. 

У меня с баклажанами никак не получается дружить.
Как-то гостила я у своей тети в Ташкенте, а на Востоке, знаете как любят гостей потчевать )) В один прекрасный, жаркий, летний день, приготовили баклажаны.
Баклажаны были жаренные с другими овощами обильно сдобренные растительным маслом.
Поела я со всеми баклажаны, или это можно было назвать овощным рагу, только баклажан там было больше в составе, а на следующий день, что на улице температура воздуха, что температура моего тела под 40 градусов.
Не пошли мне жареные и жирненькие баклажаны. С тех пор у нас дружба и не сложилась.
Я их не беру и не готовлю ни в каком виде ((
Не мой овощ!

Мама моя не может без них - говорит, они заменяют ей мясо... а я как - то еще не дошла до них. Только в этом году мы вырастили на даче белые баклажаны - и я их добавляла в овощное сатэ. И после этого опыта поняла,что сатэ без них совсем не звучит.Так что будем и дальше их выращивать и учиться готовить и есть. Ценный и достаточно калорийный и сытный овощ, просто надо правильно его суметь приготовить.

Вот они баклажаны. Не собрали своих семян - пришлось купить пакетик. В этом году рассада была хорошая, кустистая и плоды не заставили себя долго ждать. Но к моему удивлению из одного и того же пакетиков семян у меня аккурат получилась следующая схема посадки - один длинный худой, другой - фиолетовый классической формы, третий - белый, четвертый - круглый как яблоко.

Баклажан - лучший овощ во Вселенной, по крайней мере для меня. Его вкус не сравнить ни с каким другим. На удивление, я встречала не так много фанатов баклажана в своей жизни, но если встречала, то обычно это люди, преданные необычному овощу. А для меня его вкус - это не 10, а 110 баллов. А его царственный цвет теперь имеет свою рекламу в лице Рекорд Оркестр.

Ещё в детстве обожала баклажаны. Помню бабушка готовила разные вкусные блюда. Я также люблю его готовить. Он либо основной компонент либо дополнительный. Делаю баклажановые рулетики, рагу, просто жарю , добавляя чеснок, майонез или готовлю башеньки с добавлением помидоров, также икру баклажанную. Увы, не могу есть маринованые ( желудок не принимает), хотя рецепт вкусных маринованых баклажанов имеется.

Мы очень любим баклажаны используем эту овощ, печем в духовке, солим, маринуем жарим, из них получается очень вкусная икра жена любит делать соусы к мясным блюдам, сажаем ее рассадой, убираем баклажан производим по мере созревания заморозки делают их не непригодными к употреблению, плоды собираем в период технической зрелости плоды улучшают работу сердца и очень полезны баклажаны.

До приезда в город я даже не знала о его существовании, и в городе тоже лет 5 как знаю, подруга угощала. Теперь сама тоже готовлю его, но только как поджарку, очень нравится, овощи-помидор, лук, морковь, чеснок и баклажан шинкую и жарю на подсолнечном масле, конечно солю, объеденье получается. И года два как экспериментирую, сажаю его в саду у мамы, урожай небольшой конечно, но на один два раза поесть хватает.

Баклажаны в нашей семье очень любят. Частенько покупаем на рынке когда сезон. Во время сезона они такие дешевые, что мы берем каждый раз и я готовлю их в духовке, запекаю. Получается просто обалденно. А польза от осенних овощей для организма просто неоценимая.

Рецептик такой:
Баклажанчики мою, чищу от кожицы, нарезаю кружочками толщиной в 1 см и кладу в соленую холодную водичку на пол часа, чтобы ушла горечь. Затем сливаю воду с баклажан, откидываю на сито чтоб вода стекла. Пока баклажаны замачивались, этим временем у меня нагрелась духовка до 200 С. Смазываю хорошенько растительным маслом сковороду, кружочки баклажан натираю солью каждый и измельченным чесноком, но чесноком только с одной стороны, и укладываем на сковороду чесночной стороной вверх. На кружочек баклажана кладем кружочек свежего помидора и так заполняем всю сковороду. Затем перчим все это по вкусу и посыпаем тертым сыром. И отправляем на 20-30 минут в духовку. Получается отличная закуска.

Для меня баклажан- это как шоколад, только вкуснее! Я лето люблю в том числе и за то, что созревает баклажан. Блюд из него я знаю великое множество, благодаря тому, что баклажан снижает уровень холестерина, низкокалориен, содержит массу полезных микроэлементов, способствует снижению веса и снижает уровень сахара крови, я не жарю его на масле. Я, проткнув его вилочкой, запекаю в духовке в течение сорока минут. После этого я делаю из него соусы: смешиваю с кефиром, чесноком и рубленной зеленью, или помидором, чесноком и соком лимона и оливковым маслом(для аромата). Или измельчаю в блендере, получая паштет: запеченный баклажан с запеченным помидором и плавленым сыром. Вот эти пасты, соусы и паштеты просто незаменимы при снижении веса, Они очень вкусные, так худеть- одно удовольствие! Конечно, баклажан можно фаршировать мясом, сыром и другими жирными продуктами, но учитывая его способность впитывать жир, я его фарширую перекрученной на мясорубке постной говядиной или куриными желудочками(тоже перекручиваю на мясорубке), смешанными с сыром фета (мало жира) и кефиром. Добавляю много зелени:лук, чеснок, болгарский перец, зелень. Весь "фарш перемешиваю, добавив яйцо и соль. Выкладываю на баклажаны и заворачиваю в фольгу. Запекаю около часа при температуре двести градусов. Ничего вкуснее не ела)))! Придумала сама, когда снижала вес и замучили безвкусные и бесцветные низкокалорийные блюда. Фольгу применила, чтобы жир не добавлять, рекомендую "Любителям что-нибудь поесть, чтобы похудеть")))!

Баклажан- что могу сказать про тебя я, да нравишься ты мне , только конечно с майонезом да с чесночком , и в масле обжаренный. И что бы прям жирненький , да с хлебушком . Вот и всё больше ни в каком виде я его и не представляю . Маринованные пробовала (китайские) , так на столько не понравились , что теперь обожу стороной за километр их!

Кто располагает земельным участком, можно вырастить собственные баклажанчики.

Что только нельзя придумать из этого замечательного овоща!!! Я считаю что блюдо из баклажан испортить нельзя!!! Самое лучшее сочетание (на мой вкус) это баклажан : с чесноком, помидором, грецкий орех,Зелень,сметана ,сыр и так далее ,этот список можно очень долго продолжать!!! Также баклажаны можно : жарить ,тушить ,мариновать,запекать , Ну что можно ещё добавить -обажаю баклажан))))

Баклажаны синенькими не только в Астраханской области называют, на Северном Кавказе их тоже так кличут. Насколько я помню, впервые увидела их лет 40-45 назад, и долгое время не знала, что синенькие правильно называть баклажанами.

По сути он, и по форме и по агротехнике, больше похож на кабачок, да и блюда из него в основном те же самые готовятся, только все гораздо вкуснее и нежнее получается. Мне любые блюда, приготовленные из баклажана, нравятся.

Вообще я всё чаще замечаю, что этот овощ очень распространен в кулинарии.

Про баклажаны я узнала позднее всех овощей.Они мне очень понравились.Выращивала я их рассадой.Они очень теплолюбивые и хорошо растут на солнечном месте.В зависимости от сорта плоды у них бывают разного цвета и формы.Есть продолговатые ,а есть похожие на дыню.Они очень вкусные тушеные с другими овощами.Теперь этот овощ постоянно растёт в моём огороде.

Было одно время я их не ела,и не покупала,и естественно ничего не готовила.По той причине,что в основном готовили кабачки.Но как то мама сделала жареные баклажаны сверху намазанные майонезом и чесноком.Я долго не решалась попробовать.Но попробова они мне понравились.И теперь в сезон я покупаю баклажаны и готовлю всякие блюда из них.Моим домашним очень нравится баклажанная икра в моём приготовлении.

Люблю баклажаны,особенно,фаршированные с мясом,просто объеденье!Также овощное рагу с баклажанами.Вот рецепт:обжариваешь лук на растительном масле затем свежие помидоры,свежий перец и баклажаны,соль,перец по вкусу,не много тушишь и получается замечательное блюдо к нему я всегда готовлю картофельное пюре.Делаю это блюдо в основном летом.Очень сытно и вкусно!