Войти под "ВКонтакте"
Войти под "Одноклассники"
Войти под "Mail.ru"
Войти под "Facebook"
Поделиться
 
8.6
Ваша оценка:
Рейтинг: 8.6/10 | Отзывы: 101 | Оценок: 105 | Расчет рейтинга
Добавила: Мария Павлова
Описание Редактировать

Одно из самых что ни на есть летних блюд – вареная кукуруза. Она любима всеми – и детьми, и взрослыми, особенно если вкусно и правильно ее приготовить.

Ароматная, сочная и вкусная вареная кукуруза – это одно из тех блюд, которое нравится всем и каждому. Плюс его несомненно еще и в том, что этот овощ очень полезен: в кукурузе много витаминов (группы В, С, D, К, РР), также в составе содержатся магний, медь, калий, железо, фосфор, глютаминовая кислота и другие полезные вещества.

Чтобы приготовить вкусную вареную кукурузу в первую очередь нужно ее правильно выбрать. Для варки лучше всего подходят молодые початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами, которые должны быть слегка мягкими, но упругими.

Если вы хотите сварить кукурузу, но не знаете как выглядит спелая, а как – молочная, то обратите внимание именно на зерна – если они не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки не очень пригодная. Также немаловажен и внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми, внешне они должны выглядеть совершенно свежими.

Не покупайте початки без листьев – это может говорить о том, что кукурузу обрабатывали пестицидами, из-за чего листья свернулись и их срезали перед продажей из-за непривлекательности.

Итак, вы выбрали кукурузу и готовы приступить к ее варке, нужно ли еще на что-то обратить внимание?

  • Старайтесь варить вместе початки примерно одинакового размера с похожими по размеру зернами, иначе кукуруза сварится неравномерно;
  • Большие початки перед варкой разрежьте поперек пополам;
  • Очищение початка от листьев – вовсе не обязательная процедура, которую нужно всегда проделывать перед варкой, т.к. можно варить кукурузу и вместе с ними;
  • Перед отвариванием кукурузу лучше всегда замачивать на час в прохладной чистой воде, после этого ее нужно хорошо промывать проточной водой;
  • С початков следует срезать верхние подгнившие ряды зерен, если таковые имеются;
  • Класть кукурузу следует в уже кипящую воду, которую не следует солить ранее, чем за 10-15 мин до окончания варки кукурузы;
  • Сколько варить по времени кукурузу зависит от степени ее зрелости: для молодой достаточно и 20-30 минут, а для зрелой может потребоваться и 2-3 часа.
Рецепт приготовления кукурузы в микроволновке

Понадобится: кукуруза, вода, топленое масло, соль.

Как варить кукурузу в микроволновке. Початки, не очищая, на час замочить в воде, затем выложить в полиэтиленовый пакет и влить 2 ст.л. воды, плотно завязать пакет, сделать в нем пару отверстий чтобы через них выходил пар. Запекать кукурузу 10-15 мин при полной мощности. Когда кукуруза будет готова, очистите ее обмазать топленым маслом и подсолить.

Рецепт запекания кукурузы в духовке

Понадобится: кукуруза, растительное масло, вода, сливочное масло, соль.

Как запечь кукурузу в духовке. Не очищая, выложить на смазанный растительным маслом противень кукурузу, влить воду так, чтобы она наполовину покрыла початки, накрыть кукурузу плотно фольгой, запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-120 мин (время запекания зависит от степени зрелости кукурузы), когда кукуруза будет готова, очистите ее от листьев, полить сливочным маслом, посолить.

Фотографии: 8 Загрузить фото / Добавить по URL
Вареная кукуруза (с солью, с сахаром, без всего) Вареная кукуруза (с солью, с сахаром, без всего) Вареная кукуруза (с солью, с сахаром, без всего) Вареная кукуруза (с солью, с сахаром, без всего)
Отзывы

Молодая сладкая кукуруза - просто класс

Сегодня так захотелось кукурузы. Купили 3 штуки. Это была сладкая кукуруза, потому как рядом лежала столовая и не сладкая. Первый раз столкнулась с вопросом - Вам кукурузу почистить или сами почистите. Такой вопрос для меня необычен - потому как всегда сами сажали кукурузу, а в этом году -не посадили. Дома почистили, разломили и поставили варить на 20 минут. За 5-7 минут до конца варки - посолила - пол - столовой ложки соли.
Съели - за 5 минут. Сочная, сладкая (соль не сильно чувствовалась) - очень вкусная!7078944_thumb.jpg
Рейтинг:
показать все комментарии (5)
Леона Хэппи 245 17762
Я в детстве очень любила кукурузу. А сейчас желудок совсем ее не принимает :(
Алёна Праздник 625 36084
мне тоже сложно её переварить - но хочется)))
Павел Лахтин 1485 27484
Молодая и сладкая)

Вареная кукуруза мое любимое лакомство. Особенно люблю сахарную, ну этой я в Крыму объедаюсь. Специально покупаю на рынке свежую и сама варю, под свой вкус. К тому же такую есть более приятно, чем покупать уже готовую, кто знает в какой посуде ее варили и какими руками лапали.
У нас в Беларуси не выращивают сахарную кукурузу, но кормовой предостаточно. Тут тоже есть свой плюс, можно сорвать сразу с куста, но пачатки выбирать в стадии молочной зрелости, а при варке немного добавить сахара. Есть можно все, главное уметь приготовить.
Рейтинг:
показать все комментарии (9)
Лика Мозырко 655 38124
Понятно.
Лика Мозырко 655 38124
Надо в мульте попробовать. На функции тушения.
Лика Мозырко 655 38124
У нас уже перезрела, так что и мультя не поможет.

Сладкая кукуруза

Сезон кукурузы - я отрыла! Сегодня. Сейчас. Уплетаю за обе щеки. Купила в магазине по 40 руб. за штуку. Початки были с листьями. Дома "раздела" её, уложила в кастрюлю, сверху укрыла листьями, чуть посолила, и после закипания варила 30 мин. И вот, она передо мной, вкусная, ароматная. Люблю с солью - это все так любят. Еще люблю со сливочным маслом, маленький кусочек кладу на горячую кукурузу, а он тает, а я вгрызаюсь в золотые зерна.
Раньше, в детстве, у нас за дорогой, было целое поле кукурузы. И мы- дети- ходили в эту "задорогу" и целыми авоськами тащили её домой. Варили и выходили на улицу с початком. И в магазинах она продавалась, стоила - копейки. 
Не знаю, почему Хрущева ругали, что он заставлял ее выращивать?!
Рейтинг:
показать все комментарии (16)
зульфия баянова 267 3637
А у нас до сих пор есть: и кукурузины, и огурцы, клубнички. Даже квашня с тестом.
Оlgа Gayeva 949 26825
Зульфия,класс, я не знаю, сохранились , или нет игрушки,бабули нет уже(
Лидия Фарахетдинова 1852 61470
ааа, у нас еще и клубничка была. а еще были крошечные стекляные игрушки для маленькой елочки: фонарики, фрукты, овощи, шарики...

Такое лакомство особенно модно на море.Лежишь на пляже а тут кричат со всех сторон горячая кукуруза. Знакомо?
Кукуруза очень питательная и полезная, так что кушать ее нужно и полезно. Стоит только начать лакомство и остановится уже просто невозможно. Варить ее много способностей кулинарных не надо.
Полезно и сытно.
Рейтинг:
Баян Болтунович 2125 66166
На прошлой неделе пробовал ее в Мьянме, большая кукурузина стоит 0,25$

Люблю кукурузу)

Как только приходит лето, мы все поголовно начинаем покупать кукурузу. Я очень люблю кукурузу, но единственный ее недостаток, что после того как ее скушаешь ощущаешь тяжесть в желудке.
Моя мама рассказывала, что в ее детстве кукурузу могли варить до 5 часов, а сейчас пол часа и все готово. Это в очередной раз доказывает, что на сегодняшний день практические все модифицировано.
Рейтинг:
Павел Лахтин 1485 27484
меня прикалывает варёная китайская кукуруза в початках в супермаркетах, которую нужно "только разогреть в СВЧ". Срок хранения -2 года)))
Наталья Сезёмина 627 20923
Павел, вы ее пробовали? она на кукурузу похожа? я ее боюсь брать почему-то
Павел Лахтин 1485 27484
Наталья, не, ни разу не брали. Как-то не внушает доверия)
Да у нас особо никто её и не любит. У нас консервированная хорошо идёт))
Раньше у тёщи росла кукуруза, варили свежие початки, один раз в год можно поесть)

Вареная кукуруза летом лучший перекус

Не представляю себе лета без поедания дыни и вареной кукурузы!!! 
В нашей семье вареная кукуруза - всеобщая любимица (в принципе, так же, как и консервированная). 
Обычно берем сразу початков 15 на ближайшем рынке. И устраиваем себе день поедания кукурузы. Конечно, за один раз мы всё это не осилим, но можно позже продолжить нашу трапезу.
Сорта у кукурузы разные, а потому и вкусы тоже отличаются. Тут очень тяжело угадать. Мы, практически, кота в мешке покупаем. Можем лишь визуально выбрать хорошие початки, ну, а какой будет вкус - можно будет узнать лишь, когда ее отваришь.
Рейтинг:

Вареная кукуруза - вкусно и полезно

Сейчас самый разгар, когда на рынке продают вареную кукурузу. Это вкусно и полезно. А еще сытно. Мама с теплом вспоминает кукурузу из детства. Большую семью было не просто накормить моей бабушке и кукуруза занимала почетное место на столе.
Сейчас дети тоже с радостью едят эти золотые зернышки.
Я вспоминаю в детстве любила есть молочную кукурузу - сырую и слегка не спелую. Слаще конфет.
Недавно купила дочке початок вареной кукурузы. Забыла, что ребенок беззубый (ей 6 лет). И вместо радости и удовольствия у нее было одно расстройство - без зубов не угрызешь кукурузы. ))
Рейтинг:
Алефтина Быкова 190 9024
ничего страшного, у доченьки зубки вырастут , еще погрызет кукурузку)))
Светлана Зарова 679 17194
Конечно, вырастут. ))
Светлана Зарова 679 17194
Дмитрий, спасибо.))

Кукуруза и отпуск не разрывно связаны в моей голове. Может я и не права, но всегда когда едем на море и проезжаем дальше Воронежа, я жду продавцов варенной кукурузы. Это моя традиция. Купить несколько початков и сильно, сильно посолив, кушать в дороге.

У нас рядом с домом продают уже готовую кукурузу. Но там початки маленькие, обрезанные и стоят от 50 рублей. Это дорого, поэтому теперь покупаем кукурузу только на даче. У нас там много полей с ней и в магазине свежую кукурузу можно купить по 20 рублей. 

Если кукуруза молодая, мы обычно варим ее минут 30-40. В этом году сами нарвали старую кукурузу, варили ее часа два, но только испортили. Я впервые видела, как разварились зернышки. 
Рейтинг:
Елена Донскова 314 9285
обожаю кукурузу, у меня такие приятные воспоминания из детства)))
Елена Гаврикова 319 12402
Свежей я ее в детстве объелась) У нас рядом с домом было поле, и мы с подружками всегда ходили туда и таскали ее.

Вкуснятина.

Раньше в СССР её не купить. Всё не купить и её. Хоть Хрущев и посадил кукурузу. Мы её не видели. Правда когда ехали поездом в Белоруссию. Всегда покупали. Подносили её горячую к поезду. С солью. Сейчас она продается в городе. Горячая. 200р штука. Там, где можно купить и хот-дог. Всегда знала,что её долго варить. В этом году она появилась в магазинах. Купила её. Очистила. Она светлая. Я решила её попробовать. А она вкусная,сладкая. Можно не варить. Подогрел в микроволновке и ешь. Вкуснятина из детства.
Рейтинг:
Лада Шел 118 3985
тоже люблю кукурузу в початках))) В детстве ее постоянно отец покупал килограммами, варили садились и трескали за обе щеки)
Игорь Наумов 76 3757
Вкусная вещь.
Людмила Мадорская 537 14338
Необыкновенная еда!!

Сытно, вкусно и полезно

Вареную кукурузу любим всей семьей. Обычно в августе-сентябре покупаю у бабушек на рынке, а в этом году посадили сами. В начале августа я решила сорвать початок на пробу, зерна оказались не совсем желтые, но зато очень сочные и молочные на вкус. Через недельку решили отварить пару тройку початков. От момента закипания варила 30 минут, за минут 15 добавила соли и немного сахара. Кукуруза получилась просто волшебной! Мягкая, вкусная, ароматная и очень сочная. В начале сентября собрали урожай и варили чуть ли не каждый день эту вкусняшку. Хотела на зиму заморозить, но вся ушла вареная:) В следующем году посажу побольше.
Рейтинг:

Вкус детства.

В далекие 70-ые прошлого века я отдыхала в пионерском лагере в г. Евпатория.
Когда мы загорали на пляже, по нему постоянно ходили бабушки и продавали молодую вареную кукурузу. Тогда она мне очень понравилась. Этот вкус мне запомнился и напоминает те прекрасные времена детства.
В нашей центральной полосе тоже выращивают кукурузу. Мужа как-то друг угостил пачатками. Я их сварила, как было описано в одном из рецептов из интернета. Но....вкус получился совсем не тот, как в детстве....Жаль...
Может у нас растут не те сорта, что на юге, может не так готовила. А может....просто в детстве всё казалось на много вкуснее, чем сейчас.

Рейтинг:

Одна из моих слабостей

Варёная кукуруза - это моя маленькая слабость с детства. Обожаю её. Особенно нравится солёная. Поэтому когда в нашем доме появилась мультиварка, первым делом я побежала в магазин за початком кукурузы и с довольной физиономией, как у кота, объевшегося сметаны, начала экспериментировать.
Должна сказать, что кукуруза варёная в мультиварке ни чем не хуже той, которую с детства мне покупали в парке. Теперь я могу её готовить сама. Это счастье.
Рейтинг:
Александр и Анна Зорькины 268 11835
c5cf17d34755aca4a638f2583dee2a67.gif

Да, вареная кукуруза это вещь очень вкусная и незаменимая летом. Никогда не откажусь от покупки вкусной, сладкой, желтенькой кукурузки. Совсем ранние сорта не очень мне нравятсяЮ они еще водянистые и не очень сладкие, а вот когда сезон в самом разгаре, то я отрываюсь по полной. У меня ее едят дома все, даже кот :)
В 2014 году брала ее в Краснодарском крае от 3 до 10 р за штукуЮ в зависимости от сезона, сорта и размера. Поздно узнала, что ее замораживают, и можно полакомится зимой :) В этом году обязательно заморожу...
Рейтинг:
Таша Тишина 493 26377
И зимой тоже) Обожаю кукурузу. Только зимой приходится есть или мороженую или консервы.
Elina Hristich 28 551
Да, кукуруза это такая вкуснотень. Особенно если в сезон и только что сняли со стебля.
Наташа Бусова 22 169
Ооооой,зачем к Вам заглянула,да и ещё и когда ночь на дворе!!!! Слюнки до пола!Обо всех любимых моих вкусняшках пишите!Пойду пожую,огурчиков что ли....дальше боюсь читать,что у Вас там ещё за вкуснотень!Завтра днём осилю,на сытый желудок!:))

Помню еще в детстве почти на каждом углу в городе продавали вареную кукурузу.Родители мне ее часто покупали.Может с тех времен я ею наелась и теперь просто не хочу.
Иногда покупаю готовую вареную кукурузу для своего ребенка.Сама кукуруза содержит множество полезных веществ для организма.
Рекомендую деткам или беременным женщинам
Рейтинг:

Кукуруза вареная - классика! Не знаю где и как, а у нас в регионе (на Кавминводах и на юге вообще) это очень распространенное и любимое всеми лакомство.
На каждом шагу продают её вареную, сырую...
Мы обычно берем сырую. копейки стоит, в этом году самое дешевое была по 3 рубля, самое дорогое по 10р.... Варим дома сами, всего делов-то, часа полтора-два. И готова кукуруза вареная, вкуснейшая и любимая. Конечно только с солью. Даже продают её и при покупке солят. И обязательно её кушать горячей, так вкуснее. Хотя и холодная она тоже имеет своеобразный вкус)))
Ну и покупаем конечно, если в пути, на трассе, например, едешь, а по дороге, через каждые полметра, продается кукуруза, и это начиная с июля и по сентябрь включительно)). Ну как тут не соблазниться, и даже не в плане голода, а в плане соблазна и лакомства)))
Или, если на рынок оптовый в Пятигорск едем, там тоже везде продают вареную кукурузку, насмотришься на людей. с аппетитом поедающих её, нанюхаешься запахов, в тому же ещё набегаешься по рынку, так купишь и за бешеные деньги, а они там не скупятся на расценки...
На море, на пляже, тлько и слышишь: Кукуруза... горячая... Ну конечно, все вокруг едят. и нам хочется...
Зато поешь вареную кукурузу, потом таааак прочистит... Ну это же полезно!!!
Рейтинг:
показать все комментарии (4)
Татьяна Лукьянова 270 5676
а мне иногда лень варить кукурузу 3 часа и я варю прямо в листьях, в пакете, в микроволновке - 3 минуты, потом солю и мажу сливочным маслом, а потом да, чистка)))))
Alex Denisenko 101 527
3 рубля :)) - нам бы такие цены. Это за какое количество?
Яна Никулина 1490 21495
3 р. за штуку...))) ну мы иногда и. если едем мимо поля... то конечно скраюшка... себе немножко собираем......

Кукурузка)

Я люблю варенную кукурузу, вспоминаю сейчас кукурузу и мне сразу вспоминается лето) Мы дома сами выращиваем кукурузу...я пойду нарву кукурузы и мама варит)))А запах вкусный, когда варится кукуруза, аж слюнки текут. Только вот по времени она долго варится. И я люблю свежую, молодую, только сваренную кукурузу, когда она еще горячая, что в руки не возьмешь....сверху солью посыпать и очень-очень вкусно получается))
Рейтинг:

Я люблю вареную кукурузу с солью.Часто набираем в поле и варим дома.Дети мои тоже любители этого блюда.Много,конечно не съешь.Мне хватает 1-2 штучки.К концу лета кукурузы много и можно вдоволь покушать.Но,больше хочется зимой,когда ее уже нет.Зимой можно купить кукурузу в супермаркете в вакуумной упаковке.Только,вот она дороговата.
Рейтинг:

С первого раза не распробовала, потом понравилась

Первый раз попробовала кукурузу лет 5-6 назад, раньше не доводилась. Всегда покупали только консервированную кукурузу, да и то только на салаты. Там где мы жили кукурузу не выращивали, поэтому в сыром виде я её никогда не видела. А несколько лет назад переехали в Красноярский край, там первый раз увидела початки, и узнала, что её оказывается можно есть варёную. Как правильно её варить и сколько времени, я не знала, поэтому решила купить сразу варёную. Ожидала, что она будет на вкус хотя бы примерно такая, как и консервированная, чуть сладковатая. Но как только надкусила её и несколько зёрнышек попали в рот, я тут же опешила. Она была солёной! Тогда я подумала, что продавец перепутала сахар с солью, есть кукурузу не стала и выбросила её. А потом узнала, что оказывается она такая и должна быть. Но так как мне вкус такой кукурузы не понравился, я её не покупала после этого её много лет. И только лет 5-6 назад опять решила попробовать её, вот тогда она мне понравилась, а может я голодная была, слона бы съела. Но после этого стала покупать её, как только видела в продаже. Потом узнала как её можно сварить самой, стала покупать сырую, а дома уже варила и солила по своему вкусу.
Рейтинг:

А я не люблю вареную кукурузу - не нравится мне ее вкус и не любила с самого детства, да и к консервированной тоже отношусь равнодушно. Зато собирали ее в полях несколько раз, особенно в детстве - поедем на велосипедах и наберем полный пакет. Иногда люблю поесть совсем молоденькие початки - они сладкие, приятные. В сезон съедаю максимум одну кукурузу просто ради пользы и витаминов.
Рейтинг:

Вся семья любит вареную кукурузу!

У нас вся семья любит вареную кукурузу! И муж, и я, и наш ребенок )) Как правило, муж ее покупает осенью, в сезон. Он знает, у кого покупать. У этой бабушки сорт очень сочный и сладкий. Без всяких добавок вкуснатища! Но я люблю подсаливать вареную кукурузу. В сочетании с ее сладким вкусом мне очень нравится! Всем, конечно, советую ниш уже Сибирский осенний "фрукт"!
Рейтинг:
Показать отклоненные (7)
Я нашел ошибку!